甜酒麴可以代替酸奶菌嗎

不可以，做酸奶有專用的酸奶菌種。而且是益生菌。

例如：雙歧桿菌 保加利亞乳桿菌 嗜熱鏈球菌 嗜酸乳桿菌 乾酪乳桿菌 等等

米酒麴只是用來發酵做甜酒的。

首先納豆菌和納豆激酶不是同一個產品納豆菌從納豆製品中或從自然界的稻、谷上面分離得到。這種方法除了納豆菌以外，還含有其他雜菌納豆激酶是冷凍乾燥的生產工藝。國內絕大多數的納豆激酶的生產企業，並沒有冷凍乾燥裝置，當然也就談不上採