黑哥雞柳做法

原料：雞脯肉、雞蛋、澱粉、麵包糠、鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒、蔥、姜、番茄醬。

做法步驟：

1、將雞脯肉清洗乾淨，放在案板上

2、用刀背在雞脯肉上拍打幾下，使雞脯肉的肉質鬆散，醃製的時候更好入味，順著紋路來切，切成長條狀的即可

3、將蔥洗淨切段，姜洗淨切片也放到雞肉中，再加入鹽、胡椒粉、花椒粉、料酒攪拌均勻醃製入味

4、把雞蛋攪拌均勻後，再放入玉米澱粉攪拌

5、準備一盤面包糠，麵包糠選擇黃色的，炸出來的雞柳顏色金黃誘人。再把雞柳放在麵包糠中，均勻的 包裹上一層面包糠。

6、熱鍋倒入油，油溫七成熱，放入裹滿面包糠的雞柳，把雞柳炸至撈出

7、在盤子中鋪上新鮮的生菜葉，把炸好的雞柳擺放在生菜葉上，擠上番茄醬即可。

食材

雞胸肉 1塊

澱粉 適量

麵包糠 適量

雞蛋 1個

蔥 1棵

姜 1塊

鹽 適量

生抽 適量

胡椒粉 適量

糖 適量

料酒 適量

食用油 適量

方法/步驟

雞柳洗淨，順著纖維切手指粗長條，薑切片，蔥切段。

雞柳放入碗中，加蔥、姜、生抽、鹽、糖、料酒和胡椒粉抓勻。

醃好的雞柳裹上澱粉，放入蛋液，裹麵包糠。

鍋中放油，燒至7成熟，下入雞柳，炸至金黃色撈出即可。