涼拌土豆絲兒做法

準備材料：新鮮的土豆3個、一些小蔥、適量的生抽、少量的油辣子（習慣有點辣味，清淡所以放一點點，提提味就行）、適量的芝麻香油（這個也不要放多了，有一點油味就行）、少量的鹽、一些味精、幾瓣蒜、一小塊老薑。

做法：

1、先把土豆皮刮掉，用擦絲器擦成細絲或者自己慢慢切，再把土豆絲放入清水裡過洗兩遍，把表面的澱粉充分洗淨。

2、小蔥洗淨切成蔥花。蒜剁成細末。老薑剁成末放入碗里加些水攪拌均勻。

3、起鍋下適量清水，煮開之後把土豆絲下鍋煮熟，用漏勺吧土豆絲漏出來，瀝掉水分，把土豆絲放入盆裡。（不要煮太久，煮到剛剛成熟就行，這樣吃起來爽脆可口，煮太熟容易斷）

4、接著把薑汁、蒜末倒進土豆絲裡拌勻，加入適量的生抽、一小勺的油辣子、適量的芝麻香油、撒些鹽、一些味精攪拌均勻，放上蔥花完成。

材料：土豆，胡蘿蔔，青椒 配料：香油，鹽，味精，蒜，辣椒油作法：

1、直接將土豆，胡蘿蔔，青椒切絲（在此同時，鍋裡先燒水）

2、把切好的原材料放入鍋裡燙2-3分鐘，撈出，放入冷水中衝一下（可以是冷開水）

3、把配料和原材料一起攪拌，就做出一道美味可口的涼拌土豆絲了

食材：土豆 2個，幹辣椒2個， 蒜5瓣， 糖5克， 醋1勺， 花椒 5粒，鹽 適量，生抽2勺， 辣椒油少許。

做法：

1、土豆切絲，泡涼水裡15分鐘以上

2、幹辣椒切段，蒜切末

3、土豆絲下水煮2分鐘，撈出瀝乾水，裝入碗中

4、放糖、醋、花椒麵、鹽、生抽、辣椒油，然後在上面放蒜末和幹辣椒

5、燒油，油熱後把油澆在蒜末和幹辣椒上面(這樣會把調料爆香)，拌勻即可。