糯米粉如何和麵

糯米糰的時候一定要多加一點發酵粉，然後把發酵粉放在溫水裡化開，再倒入你的糯米麵裡，水的溫度要在20度到30度之間就可以，不要太高的溫度，太高的溫度會把發麵酵粉燙死的，所以說20到30度之間就可以最好在冬天的時候要用一個暖壺的東西包起來就不太容易發起來夏天的溫度比較高，糯米麵還是比較容易起來的，可以做糯米麵，豆沙團可以做糯米麵，綠豆團可以做糯米，糯米麵，玉米團也可以做糯米麵的肉餡團，特別是加上肉餡肉餡特別好吃

糯米粉放在盆裡，用筷子把粉和散，再用七八十度的熱水來和麵，這樣和成的麵糰粘度才強，把面和成絮狀後用手和成一個光滑的麵糰放在盆裡，盆上面用溼布蓋上，醒面半個小時後，再將面揉幾下，根據自己製作食品形狀的需要製作成各種形狀的糯米糰就可以了。

準備材料：麵粉160g、糯米粉40g、水130g、?糖10g、酵母3g 製作步驟：

1、準備麵粉糯米粉鹽糖酵母，放入盆中備用。

2、加入水和成麵糰，糯米粉粘性大，因此加入麵粉後容易成團。

3、蓋上蓋子發酵至兩倍以上大。

4、發酵好後，將麵糰分成八份，挨個揉勻排氣。

5、擀扁後靜置20分鐘後即可進行下一步操作。