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![泰拉瑞亞明膠晶體長什麼樣]( "泰拉瑞亞明膠晶體長什麼樣")
泰拉瑞亞明膠晶體長什麼樣
在泰拉瑞亞1.4版本中明膠水晶（也稱為黏黏水晶）是在神聖之地的地下洞穴挖到的，外觀是紫紅色的淚滴形水晶，一般是和普通水晶一樣嵌在石頭表面的。以下是水晶樣:...
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![好麗友明膠是不是豬皮提煉的]( "好麗友明膠是不是豬皮提煉的")
好麗友明膠是不是豬皮提煉的
好麗友明膠是從動物的皮或骨中提取的天然膠原蛋白，在食品中起增稠作用。明膠（Gelatin）是由動物面板、骨、肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒故又叫做動物明膠、膘...
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![果膠明膠卡拉膠的區別]( "果膠明膠卡拉膠的區別")
果膠明膠卡拉膠的區別
這三種膠是從不同的物質中提取出來的。果膠主要是從植物的果實中提取出來的，它是植物細胞壁的一部分。柑橘、檸檬、柚子等水果中就含有非常豐富的果膠。而明膠則主要是從動物的面板、骨頭中提取出來的，它是一種可溶於熱...
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![什麼是水解明膠]( "什麼是水解明膠")
什麼是水解明膠
水解明膠是膠原蛋白經酶（酸或鹼）水解的產物，明膠水解的衍生物。水解後肽鍵斷裂，變為多肽，分子量降至2000～10000，能溶於常溫下的水。濃度為20%的水溶液，在25℃時的粘度為50Pa?s左右，溶液在冷卻後，不再凝凍。這一點與其他是不相同...
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![臘腸加卡拉膠還是明膠]( "臘腸加卡拉膠還是明膠")
臘腸加卡拉膠還是明膠
多數都是加卡拉膠，有注射的也有攪拌的。有些人說不加膠會影響臘腸的口感，個人感覺，不用膠也能把口感做好，應該是比較優化工藝和配方，我們農村就從來不加這些，但是有些老人用老方法做的確實比市場的好吃。影響臘腸口感的因素...
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![怎樣鑑別明膠的質量]( "怎樣鑑別明膠的質量")
怎樣鑑別明膠的質量
可以通過以下三種辦法進行初次的鑑別。一．工業明膠製品一般質量比較差，雜質比較多，黏度和韌性比較小，所以特別的易碎，如果在買到製品中發現這些，基本上可以判斷是添加了工業明膠。二．工業明膠製品，一般都會有鮮豔的顏色。因為...
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![明膠燒鴨皮水配方]( "明膠燒鴨皮水配方")
明膠燒鴨皮水配方
燒鴨皮水配方：醋（2.5~3.5~4.5度）+麥芽糖組成，大多時候用4：1的比例，夏天的時候6：1也不錯，調配皮水不加酒，也不加檸檬，更不加食粉、明礬、脆皮王等新增劑。燒鴨皮水，主要由醋和糖組成，這個大家都熟悉不過了。醋，是為了光鴨更易風乾和...
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![狗能吃明膠嗎]( "狗能吃明膠嗎")
狗能吃明膠嗎
狗不能吃明膠。明膠又名動物明膠、膘膠是膠原部分水解後的產物，屬於一種大分子的親水膠體。明膠按其效能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。根據用途不同，對明膠的質量要求也不一樣。用作粘結劑使用時，主要要求...
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![明膠與魔芋膠的復配比例]( "明膠與魔芋膠的復配比例")
明膠與魔芋膠的復配比例
當明膠與魔芋膠的復配比例為70∶30，多糖總濃度為1％，可達到協同相互作用的最大值。這種效能既增加了增粘的效果，又降低了膠的使用量。所以魔芋膠與黃原膠兩者的復配膠，可以作為增稠劑和凝膠劑，廣泛應用於食品和非食品工業。...
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![明膠多久成型]( "明膠多久成型")
明膠多久成型
在半個小時到1個小時之內就會凝固明明膠是膠原部分水解後的產物。膠原分子是由三條多肽鏈相互纏繞所形成的螺旋體，通過工藝過程的處理，膠原分子螺旋體變性分解成單條多肽鏈（α-鏈）的α-組分和由兩條α鏈組成的β-組分及由...
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![10斤皮凍放多少明膠]( "10斤皮凍放多少明膠")
10斤皮凍放多少明膠
其實皮凍不需要放明膠，也許有的人比較喜歡放明膠的口感，不過那樣好像不太好，皮凍要好吃，軟硬適中，只要把握好水的多少就可以了...
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![檸檬酸明膠玻璃翠的比例是多少]( "檸檬酸明膠玻璃翠的比例是多少")
檸檬酸明膠玻璃翠的比例是多少
比例是2：1，檸檬酸玻璃翠明膠大約2分鐘時候放，會有大面積泡沫出現，繼續進行熬製，期間可以攪拌，等到糖的泡沫比較密集的時候加入1克左右的檸檬酸，進行攪拌使其溶解充分，然後改為中火。...
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![老酸奶含工業明膠危害大，專家支招如何遠離明膠]( "老酸奶含工業明膠危害大，專家支招如何遠離明膠")
老酸奶含工業明膠危害大，專家支招如何遠離明膠
近日，“老酸奶含工業明膠”的相關微博在網上引發熱議，上萬網友轉發評論。老酸奶含工業明膠對人體會有何危害?消費者要如何遠離明膠呢？老酸奶含工業明膠危害大專家支招如何遠離明膠近日，“破皮鞋做明膠加進果凍和酸奶”的...
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![老酸奶含工業明膠嗎，如何避免明膠風險]( "老酸奶含工業明膠嗎，如何避免明膠風險")
老酸奶含工業明膠嗎，如何避免明膠風險
近日，老酸奶和果凍含工業明膠的訊息在網上流傳得沸沸揚揚，消費者都陷入了酸奶和果凍飲用恐慌中。老酸奶內真的含有工業明膠嗎？消費者應該如何避免誤食工業明膠？今天，專家將為你來一一解答。老酸奶含工業明膠如何避免明膠風...
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![明膠是豬皮做的嗎]( "明膠是豬皮做的嗎")
明膠是豬皮做的嗎
豬皮只是製作食用明膠的一種材料。食用明膠通常是用豬、牛、羊等動物的骨和鮮皮，經過分離、脫脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質，然後經過乾燥工藝，製作成淡無色至淡黃色薄片狀或粉粒狀。是一種天然營養...
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![乳膠和明膠的床墊區別]( "乳膠和明膠的床墊區別")
乳膠和明膠的床墊區別
明膠床墊跟乳膠床墊的區別主要就是在於原材料方面，其實就是舒適度方面。我們其實可以從這兩種床墊的名稱上區別出來，一個是以天然乳膠材質為主，一種是以明膠材質為主，本身在材質上就已經形成了非常大的區別。那麼在材質的...
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![植物明膠是什麼做的]( "植物明膠是什麼做的")
植物明膠是什麼做的
  明膠是膠原部分水解而得到的一類蛋白質，明膠與膠原具有同源性。明膠是膠原變性所得的產物。明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解後的產物。按其效能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。根據用...
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![明膠澄清的正確方法]( "明膠澄清的正確方法")
明膠澄清的正確方法
明膠澄清是利用了膠體的聚沉原理。因為明膠溶於水後會形成帶正電荷的氫氧化鋁膠體，而天然水中的懸浮粒子一般帶有負電荷，兩者相遇會發生聚沉反應，並且水中的雜質也會因為氫氧化鋁膠體的吸附作用而一起下沉，因此能夠達到澄...
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![明膠怎麼做果凍]( "明膠怎麼做果凍")
明膠怎麼做果凍
將5g白明膠粉融解於100ml，80度的熱水中，加糖20g，再加入果汁或任何你想要加入的如牛奶、咖啡、果珍、酸奶等等150-200ml，晾涼後放入模具，置冰箱內至凝固即可。...
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![央視曝光人造明膠致癌魚翅，教你如何辨別真假魚翅]( "央視曝光人造明膠致癌魚翅，教你如何辨別真假魚翅")
央視曝光人造明膠致癌魚翅，教你如何辨別真假魚翅
央視曝光驚人真相，市場、飯店出現人造魚翅驚人黑幕，而這種傷身的假魚翅可是用大家所熟悉的明膠+色素含致癌物質組合而成。沒想到現在像魚翅這種高階材料，如何高檔美食竟是致癌食品，下面就一起隨小編深入瞭解並學會如何識...
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![明膠中是否有豬皮]( "明膠中是否有豬皮")
明膠中是否有豬皮
食用明膠的原材料中有豬皮。食用明膠是一種食品新增劑，在日常生活中使用比較廣泛。其中富含多種人體必須的氨基酸，食用後不會對人產生不良影響。一般是從豬牛羊等動物的鮮皮和骨頭中，經過加工熬製提煉出來的。其成品無色...
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![檸檬酸玻璃翠明膠什麼時候放]( "檸檬酸玻璃翠明膠什麼時候放")
檸檬酸玻璃翠明膠什麼時候放
檸檬酸玻璃翠明膠大約2分鐘時候放。會有大面積泡沫出現，繼續進行熬製，期間可以攪拌，等到糖的泡沫比較密集的時候加入1克左右的檸檬酸，進行攪拌使其溶解充分，然後改為中火，此時攪拌糖的時候會發現糖比較有稠感，呈現淡黃色用筷...
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![明膠在河粉裡面的用量]( "明膠在河粉裡面的用量")
明膠在河粉裡面的用量
明膠與水的比例應該是1:1.52腸粉配方比例為：水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。製作方法如下：1、將大米粉用清水調製成粉漿待用2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然...
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![糯米粉中新增明膠還能吃嗎]( "糯米粉中新增明膠還能吃嗎")
糯米粉中新增明膠還能吃嗎
能吃一般來說，食品加工中不使用明膠，主要作用是增稠、增加穩定性和膠凝。但在主食中應用廣泛，如酸辣粉、米粉等。肉製品，如火腿腸、肉餡飲料，如酸性飲料、啤酒零食，如龜苓膏、老酸奶、冰淇淋、棉花糖和軟糖，可能都有專家表示...
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![明膠做糖葫蘆怎麼用]( "明膠做糖葫蘆怎麼用")
明膠做糖葫蘆怎麼用
步驟/方式1做糖葫蘆時明膠與水的比例為一比三（用溫水）浸泡40-60分鐘步驟/方式2吸水膨脹後在間接的加熱溶解，記得溶膠不要直接去加熱，而且溫度儘量控制在75度左右步驟/方式3加熱的時候要不停攪拌，加熱過程中不能在加水，這樣...
