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![幹青筍片怎麼泡發得最好]( "幹青筍片怎麼泡發得最好")
幹青筍片怎麼泡發得最好
幹青筍片泡發的方法是:1、清水沖洗筍乾，先泡發1-2小時，讓筍乾吸水漲大兩倍，瀝乾水份，倒入可以沒過筍乾的熱開水泡著2、待水涼透再換一盆熱水，如有時間可多次重複，沒時間就多次換清水。3、大約泡8-12小時即可，期間水會變得很...
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![青菜炒筍乾的做法]( "青菜炒筍乾的做法")
青菜炒筍乾的做法
用料青菜5顆冬筍3個小的鹽適量姜蒜適量青菜冬筍的做法一點也不像是被雪覆蓋過的，旁邊的生菜還是蔫蔫的，青菜去黑綠挺拔陽光正好，去根摘乾淨洗好切2-3釐米段青菜裝入大碗，撒少許鹽抓勻。筍切片。蒜辣椒備用。（油浸小米椒後...
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![筍乾是蘆筍做的嗎]( "筍乾是蘆筍做的嗎")
筍乾是蘆筍做的嗎
不是。筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾晒/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。蘆筍它的名稱當中雖然帶有一個筍字，但是它跟筍是完全不搭邊的。蘆筍其實屬於草本...
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![十斤鮮筍能幹多少筍乾]( "十斤鮮筍能幹多少筍乾")
十斤鮮筍能幹多少筍乾
一斤。拓展資料：筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾晒/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低...
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![毛筍乾與竹筍乾區別]( "毛筍乾與竹筍乾區別")
毛筍乾與竹筍乾區別
毛筍和竹筍在口感上有略微的差別。竹筍更嫩，纖維少，筍味不是很濃郁毛筍沒有竹筍嫩，纖維多，但是筍味很濃，而且橫切面比較大，所以如果想切絲炒菜的話，毛筍更方便。毛筍外形短粗，毛筍的前身是冬筍，特指立秋時生長，冬至之前成熟，立春...
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![竹筍乾怎麼分辨冬筍和春筍]( "竹筍乾怎麼分辨冬筍和春筍")
竹筍乾怎麼分辨冬筍和春筍
春筍乾和冬筍幹都是將新鮮竹筍剝殼、煮熟、切片、壓水、晾晒步驟製成，其主要區別有以下三點：1、原料區別春筍乾的原料採用春筍冬筍乾的原料則是冬筍。2、大小區別冬筍以毛竹筍為主，塊頭比較大，製成的筍乾中間的筍節或整體...
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![青筍和冬筍區別]( "青筍和冬筍區別")
青筍和冬筍區別
青筍與萵筍之間是沒有區別存在的，因為青筍本身就是萵筍的一種，只是稱呼不同而已。而竹筍與萵筍的特點區別如下：1、萵筍的特點：萵筍也叫萵萵苣，是一種根莖類植物，它的地上莖為綠色，可以供人類食用，多生長相於華中和華北地區，在...
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![青筍和黃竹筍的區別]( "青筍和黃竹筍的區別")
青筍和黃竹筍的區別
1、科屬不同：青筍屬於百合科、天門冬族、天門冬屬，黃竹筍屬於禾本目、禾本科、竹亞科。2、外觀不同：青筍株高1米左右，根粗2-3毫米左右，莖平滑，上部在後期常俯垂黃竹筍呈圓筒形，內部中空，葉片呈披針形。3、食用部位不同：青筍是...
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![毛筍乾和冬筍幹哪個好]( "毛筍乾和冬筍幹哪個好")
毛筍乾和冬筍幹哪個好
春筍乾和冬筍幹都是將新鮮竹筍剝殼、煮熟、切片、壓水、晾晒步驟製成，其主要區別有以下三點：1、原料區別春筍乾的原料採用春筍冬筍乾的原料則是冬筍。2、大小區別冬筍以毛竹筍為主，塊頭比較大，製成的筍乾中間的筍節或整體...
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![怎麼切青筍]( "怎麼切青筍")
怎麼切青筍
1、把青筍清洗、晾晒或擦拭(為降低滑的要素)。以後，舉刀、將青筍剁碎寸把長的段兒。為什麼我不說“切割成段兒”呢，由於大且圓的青筍，沒手勁兒的老年人或小孩，易切下手。2、將每一個小段兒的橫剖面兒、放到砧板上，用力將青...
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![青筍和生筍一樣嗎]( "青筍和生筍一樣嗎")
青筍和生筍一樣嗎
一樣的，青筍和生筍是一樣的。青筍又稱萵苣、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、萵筍、萵菜、香馬筍等。青筍屬菊科，為一年生或兩年生草本植物，原產地中海沿岸，約在七世紀初，經西亞傳入我國，各地普遍栽培。青筍分莖用和葉用兩種...
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![筍的家常做法青筍]( "筍的家常做法青筍")
筍的家常做法青筍
1、食材：青筍、橘子、鹽、味精、糖、白醋、橙汁、香油2、做法：將青筍洗淨去皮後將青筍切絲處理備用，橘子剝皮之後將橘皮洗淨切絲，後在碗中加水，將之前切成絲的青筍絲和橘皮絲一起放在水中浸泡，等浸泡一段時間之後，橘皮和青筍...
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![筍乾是用春筍還是用冬筍做的，竹筍如何晒成筍乾]( "筍乾是用春筍還是用冬筍做的，竹筍如何晒成筍乾")
筍乾是用春筍還是用冬筍做的，竹筍如何晒成筍乾
竹筍一般是冬季和春季的應季食物，一旦過了這個季節，新鮮的竹筍就會慢慢變老，然後長成竹子，一般為了一整年都能享用到這道美食，常見的儲存方法就是將竹筍晒成筍乾。那麼，筍乾是用春筍還是用冬筍做的？筍乾是用春筍還是用冬筍做...
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![青色筍殼是什麼筍]( "青色筍殼是什麼筍")
青色筍殼是什麼筍
青色筍殼是玉筍，又名馬蹄筍。綠竹筍，屬禾本科竹亞科莿竹屬叢生竹種，是我國南方優良的筍、材兩用竹種，因其筍形似馬蹄，故稱“馬蹄筍”。“馬蹄筍”上市時間為6—10月，是夏令時節不可多得之美味佳餚，填補了夏秋季鮮筍市場供應...
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![竹筍和青筍有區別嗎]( "竹筍和青筍有區別嗎")
竹筍和青筍有區別嗎
它們的區別在於，一是品種的區別，竹筍是竹子剛剛萌出的嫩芽，而青筍則可以是蘆筍、萵筍等蔬菜。二是部位的區別，竹筍是植物的嫩芽，而青筍一般都是植物的頸。三是口感的不同，竹筍纖維比較豐富，口感相對勁道些，而青筍則水分充足，口...
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![毛筍怎麼做筍乾]( "毛筍怎麼做筍乾")
毛筍怎麼做筍乾
1、在家中製作竹筍乾，是需要把採收回來的新鮮竹筍去掉外皮，在鍋中放足量的水，然後加入去皮以後的新鮮竹筍，蓋好鍋蓋，開火煮制。2、在鍋燒開以後，接著煮至十分鐘，然後關火，把水中的竹筍取出，瀝掉水分降溫，然後再把它放到陽光充足...
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![白筍和青筍的區別]( "白筍和青筍的區別")
白筍和青筍的區別
我們目前種植的萵筍有白筍和青筍之分，白筍剝皮後肉莖是白色，青筍剝皮後肉莖呈青綠色。都是萵筍，品種不同，通常情況下青筍熟後有股香味，白筍帶一點甜味，不同的人，口味不同，喜歡種植品種不同，據本人多年觀察，白筍抗病性要較青筍強...
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![筍乾能泡成酸筍麼]( "筍乾能泡成酸筍麼")
筍乾能泡成酸筍麼
泡不了，必須用新鮮的竹筍才能製作酸筍。酸筍是廣西的傳統調味佳品，在春季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成塊或是切成筍絲或筍片，放於陶罐中，清水過面，撒上適量食鹽，置於陰涼處一個月左右，酸味即出，便可...
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![青筍為什麼不能直接晒乾]( "青筍為什麼不能直接晒乾")
青筍為什麼不能直接晒乾
因為含有草酸，要焯水去除草酸，直接晒的話就變老筍乾了，在空氣中不出幾十分鐘就老掉了，過個幾天可能會爛掉，要經過處理才能晒成筍乾。萵筍一般不可以直接晒乾，需要將其處理過後才可以晒成萵筍乾。晒乾方法：將萵筍去皮後切成厚...
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![筍乾和尖筍乾哪個好吃]( "筍乾和尖筍乾哪個好吃")
筍乾和尖筍乾哪個好吃
鮮筍和筍乾在營養價值上沒有太大區別。幹筍在製作過程中會損失一些水溶性維生素，如維生素C，但是會增加一些利於身體吸收的維生素D等成分。兩者都富含，蛋白質、氨基酸、纖維素等微量元素。食用時可依據烹飪需要，而選擇不同...
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![青筍乾泡發的正確方法]( "青筍乾泡發的正確方法")
青筍乾泡發的正確方法
筍乾食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發...
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![晒好的青筍乾怎樣儲存]( "晒好的青筍乾怎樣儲存")
晒好的青筍乾怎樣儲存
第一，如果是自己用新鮮的青筍做成的筍乾，我們可以自己動手將鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐裡密封儲存，這樣2-3年不會有變質現象的。第二，如果我們想要筍乾不變色，那麼我們可以在梅雨季節前後把筍乾拿出來，在太陽下暴晒下後，...
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![蘆筍青筍怎樣炒好吃]( "蘆筍青筍怎樣炒好吃")
蘆筍青筍怎樣炒好吃
食材用料：青筍二個，蘆筍半斤，鹽，糖，味精，蒜末各適量做法步驟：1，青筍去皮洗淨切成細的滾刀塊2，蘆筍撕去老的部分，洗淨切段3，燒開一鍋水，放入青筍焯水撈出4，鍋上火加熱，倒入適量油，油熱爆香蒜末5，倒入蘆筍和焯過的青筍煸炒，加入適量鹽6，加...
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![白萵筍和青萵筍區別]( "白萵筍和青萵筍區別")
白萵筍和青萵筍區別
白萵筍是長老了的，而青萵筍比較嫩。白萵筍青萵筍都是萵筍，品種不同，通常情況下青筍熟後有股香味，白筍帶一點甜味，不同的人，口味不同，喜歡種植品種不同，據本人多年觀察，白筍抗病性要較青筍強一些，青筍做出的菜，特別是酒店，顏色要好...
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![苦筍做筍乾能苦嗎]( "苦筍做筍乾能苦嗎")
苦筍做筍乾能苦嗎
苦筍做筍乾會苦的。不少人都喜歡吃竹筍，它的口感非常爽脆，質地脆嫩，其實竹筍的種類有很多，苦筍就是其中的一個，苦筍一般是野生的，它的味道相比其他竹筍來說略微發苦。帶有苦味的竹筍其實是傘柄竹的竹筍，因長出的竹子形似傘柄...
