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  • 魚面怎麼做好吃

    魚面怎麼做好吃

    雲夢的魚面就是和它字面上一樣,把魚肉和在麵粉裡,魚面是扁扁的,煮湯麵不好吃,用雪菜炒好吃,買魚面的質量差不多,只要不買禮品盒的那種的,價格就是正常的,關鍵要會做會調味魚面就真的是美味鮮美可口,讓人慾罷不能,在配一碗米酒!絕...

  • 手擀魚面的正宗做法

    手擀魚面的正宗做法

    用料:魚糜250g,麵粉(澱粉)適量,鹽適量,蔥、麻油、醋、生抽適量做法:1、麵粉、少量鹽加入魚糜中攪拌,少量、多次,直到不粘手,做成麵糰,放置20分鐘2、麵糰醒過後,反覆搓揉幾次,分成大小適中的麵糰3、把麵糰擀成厚度適中的麵皮4、麵皮...

  • 福建魚面為什麼吃起來很澀

    福建魚面為什麼吃起來很澀

    福建魚面分生、熟面兩種,由新鮮的黃瓜、鰻魚、鯊魚加當地地瓜粉製成。魚面主料海魚富含不飽和脂肪,高蛋白質,脂肪含量不高吃起來會感覺澀感。魚面附料地瓜粉是很好的澱粉,顆粒感好,但是成品後也會有澀感。所以魚面煮熟後有...

  • 宿松魚面怎麼煮最好吃

    宿松魚面怎麼煮最好吃

    材料:鮮鰻魚,太白粉製作:先是刮取黃魚、鰻魚等色白質細的魚肉。然後剔刺去皮,稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片,接著烤熟後或切成菱形、方片,或切成掛麵、細絲面等形式,晒乾收存,用時入湯煮。魚面的正確做法用料主料:草...

  • 一斤魚面做幾碗

    一斤魚面做幾碗

    一斤魚面做10碗,魚面以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮,剁其肉至泥醬狀,加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面,將面分成團,用擀麵杖將麵糰擀成蒲扇大小之大而薄面餅,然後捲成卷。放蒸籠猛火蒸20~30分鐘,出蘢後攤開,待冷卻後用刀橫...

  • 羊湯魚面家常做法

    羊湯魚面家常做法

    材料:熟羊肉250克,羊肉湯半鍋,麵糰1個,羊油1小塊,香菜1顆,鹽1勺。麵糰材料:麵粉160克,鹽1克,水75克。和成麵糰,蓋上溼布,靜置半小時以上,再揉一揉,麵糰就會光滑均勻有韌勁,然後滾圓待用即可。撈出的羊肉,涼透後切片。麵糰按壓成稍扁...

  • 潮汕魚面怎麼煮最好吃

    潮汕魚面怎麼煮最好吃

    食材潮汕魚面500克、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、蔥2根、蒜2瓣、鹽適量、醬油適量、蠔油1勺、食用油適量烹飪步驟第一步。蒜切片、蔥切段,胡蘿蔔切條,碗中打入兩個雞蛋放少許鹽攪拌均勻,鍋中熱油倒入雞蛋液,炒熟後撈起備用。最...

  • 魚面如何泡開

    魚面如何泡開

    魚面要泡15分鐘左右。魚面是經過特殊加工製成的,筋度比較高,可將魚面放入沸水中之後稍微加些食鹽,待水再次沸騰後加入涼水,重複三次即可出鍋。可以將煮好的魚面用涼水焯一下,加入豆瓣醬進行熱炒後食用。...

  • 做魚面一斤魚配一斤麵粉嗎

    做魚面一斤魚配一斤麵粉嗎

    一斤魚可以做2斤魚面。魚面以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮,剁其肉至泥醬狀,加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面,將面分成團,用擀麵杖將麵糰擀成蒲扇大小之大而薄面餅,然後捲成卷。放蒸籠猛火蒸20~30分鐘,出蘢後攤開,待冷卻...

  • 魚粉和魚面的區別

    魚粉和魚面的區別

    魚面以黃魚或馬鮫魚為主料。去鮮魚之刺皮,剁其肉至泥醬狀,加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面,將面分成團,用擀麵杖將麵糰擀成蒲扇大小之大而薄面餅,然後捲成卷。放蒸籠猛火蒸20~30分鐘,出蘢後攤開,待冷卻後用刀橫切成薄餅,於日光...

  • 魚面要泡多久

    魚面要泡多久

    需要浸泡15分鐘左右,因為魚面是經過特殊加工製成的,筋度比較高,可將魚面放入沸水中之後稍微加些食鹽,待水再次沸騰後加入涼水,重複三次即可出鍋。可以將煮好的魚面用涼水焯一下,加入豆瓣醬進行熱炒後食用。一般說來,在茶葉和...

  • 五穀魚面做法

    五穀魚面做法

    五穀魚面自定義食材:漁粉適量豬骨2根水50斤細辣椒麵20克上色辣椒麵20克十三香5克方法/步驟分步閱讀1/3高湯:豬骨2根,雞架2只,加水50斤,大火燒開,去除血沫2/3辣椒油辣椒麵的配比:細辣椒麵20克、上色辣椒麵20克3/3原味魚粉:高...

  • 湖北魚面用冷水泡還是熱水泡

    湖北魚面用冷水泡還是熱水泡

    湖北魚面用冷水泡,魚面在製作過程中,是將煮熟的魚面切片,通過長時間晾晒乾後儲存,再拿出來煨湯時,需要把乾魚面用冷水浸泡一兩個小時,使乾的魚面通過浸泡能變軟發脹,如果用熱水泡,容易造成外面一層可能泡爛了。魚面經過冷水浸...

  • 宋嫂魚面做法大全

    宋嫂魚面做法大全

    主料:豬肉適量,魚面適量輔料:芽菜適量,花生碎適量,小白菜適量調料:色拉油適量,食鹽5克,醬油適量,醋適量,雞精適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,料酒適量,香油適量,白糖適量,辣椒油適量,花椒油適量,豬油(板油)適量,芝麻醬適量步驟1、用油爆香蔥姜...

  • 金湯魚面正宗做法

    金湯魚面正宗做法

    食材:手擀細麵條500克,活鯽魚2000克,鮮鱔魚骨750克,化豬油1000克,青蒜片65克,鮮薑片、蔥段、蝦子各40克,紹酒50克,白醬油60克。二、魚湯麵製作方法1、將活鯽魚宰殺治淨,鱔魚骨洗淨瀝乾水分,鍋內加化豬油750克燒至八成熱,下入鯽...

  • 玉米魚面的做法

    玉米魚面的做法

    主料:玉米麵650克輔料:西紅柿500克雞蛋80克鹽少許韭菜15克香菜15克步驟1取100k玉米麵用水調成稀糊糊,倒入開水鍋內,攪拌勻。接著開始撒玉米麵了,用過豆漿的漏勺往鍋裡撒玉米麵,不結疙瘩。使勁攪吧步驟2挑起來擀麵杖上慢慢往...

  • 手工魚面10斤魚肉多少粉和鹽

    手工魚面10斤魚肉多少粉和鹽

    10斤魚肉大約需要15斤麵粉,1000克食鹽,食鹽一定要適量,過多會導致魚面過硬,影響口感,過少又會影響魚面的鮮嫩,所以說大約15斤粉,1000克鹽。...

  • 魚面放久變黃能吃嗎

    魚面放久變黃能吃嗎

    魚面放久變黃不能吃了,魚面變質了。1、魚面多半是晒乾後的乾魚面,要防潮溼,尤其不能放冰箱。2、最好是用塑料袋密封儲存,每次吃取一點然後紮緊口子可以儲存半年到一年,而且每次食用前需要用冷水或是熱水浸泡,基本上人們多用...

  • 陝西攪團魚魚面家常做法

    陝西攪團魚魚面家常做法

    硬攪團面水比例1:4軟攪團面水比例1:5麵糊用料:麵粉100克,水100克開水200克溫水100克&nbsp&nbsp做法:1、100克的麵粉和100克的水倒在一起,用筷子攪拌均勻至無顆粒狀。2、鍋裡燒200克的開水。3、用流線的方式倒入,剛才攪拌好的...

  • 多寶魚面的做法

    多寶魚面的做法

    食材:多寶魚500g、大蔥20g、生薑10g、小蔥10g準備輔料:鹽5g、生抽24g、芝麻油12g、食用油24g一、切食材:1、大蔥切片,小蔥切絲,生薑切絲2、多寶魚表面開刀口。二、醃製:1、用③號鬥加1鬥鹽,大蔥片,生薑絲,摸勻多寶魚表面均勻醃...

  • 大別山魚面的正宗做法

    大別山魚面的正宗做法

    正宗大別山魚面做法去鮮魚之刺皮,剁其肉至泥醬狀,加一定比例的澱粉、食鹽揉搓成面,將面分成團,用擀麵杖將麵糰擀成蒲扇大小之大而薄面餅,然後捲成卷,放蒸籠猛火蒸20~30分鐘,出蘢後攤開,待冷卻後用刀橫切成薄餅,於日光下晒乾即成...

  • 剛做的魚面怎麼儲存

    剛做的魚面怎麼儲存

    1、魚面多半是晒乾後的乾魚面,要防潮溼,尤其不能放冰箱。2、最好是用塑料袋密封儲存,每次吃取一點然後紮緊口子可以儲存半年到一年,而且每次食用前需要用冷水或是熱水浸泡,基本上人們多用來煲湯,味道不錯而且久煮依然有嚼勁...

  • 黃岡魚面做法

    黃岡魚面做法

    我們這邊魚是魚肉和紅薯粉做成的,魚處理好,只要魚肉不能有魚刺,魚肉加水料理機打細和紅薯粉加水一起攪拌成糊糊狀,放蒸籠上蒸熟涼了之後捲起來切成絲,炒的吃也可以,燉排骨湯放裡面也好吃...

  • 福建平潭魚面最正宗的做法

    福建平潭魚面最正宗的做法

    乾魚面解凍250克(做出來三人份)胡蘿蔔1根幹香菇10朵幹黑木耳1小把包菜1/3個生抽醬油3勺蠔油1勺雞腿菇1/2個五香粉適量1、把所有食材切絲。2、熱鍋冷油,先下胡蘿蔔炒制軟,倒入雞腿菇,炒制水分偏幹,再倒入泡製的幹香菇,炒香,最...

  • 江西魚面吃法

    江西魚面吃法

    江西魚面的吃法有多種:涼拌、水煮、火鍋、炒麵等。魚面是江西省特有的地方特產,以魚肉和麵粉經過多道程式製作而成,做好的魚面像麵條一樣一根一根,可以儲存很久,魚面的吃法有很多種,最常見的吃法就是煮魚面和涼拌魚面,配上小...

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