有關醃製的潮流精選

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臘豬肝怎麼醃製

臘豬肝是一道非常可口的臘菜。臘豬肝很好醃製的，洗乾淨的豬肝直接撒鹽，酒，醬油塗抹醃製，主要是加醬油為了更好的入味可以把豬肝切成小塊的。1、洗淨豬肝並改刀成三指寬的條狀。2、滷料一包加水燒開把豬肝放裡面煮。3、掌...
五香蘿蔔乾醃製方法和配料

【原料】：青蘿蔔3根、白蘿蔔1根、食用鹽、五香粉、辣椒麵、白酒、生抽醬油、香醋、香油、白砂糖【食譜製作過程】：步驟1：青蘿蔔和白蘿蔔洗淨，表皮不好看的地方可以先用刀削去，因為蘿蔔皮更好吃，所以不能全去了，洗的時候可以...
牛排醃製又滑又嫩方法

牛排兩塊、雞翅適量、西蘭花少許、荷包蛋一個、薯餅少許、玉米適量、黃油30g、黑胡椒醬適量、小番茄少許、番茄醬適量、蠔油適量、海鮮醬適量、生抽少許準備蔬菜，香菇洗淨備用，玉米切塊，人見人愛的薯餅，西蘭花洗淨牛排兩...
酒店醃製十斤白蘿蔔的方法

1、需要1斤鹽，醃蘿蔔方法如下：2、準備材料：白蘿蔔10斤、鹽1斤、糖適量、辣椒幹適量、白酒適量。3、做法：首先把準備好的蘿蔔洗淨，去皮切條。4、然後把蘿蔔條放陽光下進行暴晒。5、晒好後加入辣椒拌勻。6、然後加入準備好的...
怎麼醃製泡菜好吃

1、準備萵筍半根，先切成厚片，再切成2釐米寬的小方丁，放入拌菜盆中。2、白蘿蔔半根，同樣切成長條和小方丁，和萵筍放在一起。3、胡蘿蔔半根，也切成小方丁，放入盆中，用來配色。4、盆裡加入兩勺食鹽，用筷子拌勻，放在一邊醃製30分鐘...
贛南蘿蔔乾醃製方法

主料：蘿蔔2根輔料：鹽15克，幹辣椒20克做法1、蘿蔔洗淨連皮切成小條，放筲箕中晒2-3天至晒乾。2、晒乾的蘿蔔條洗淨浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。3、泡好的蘿蔔乾用紗布包好，擠幹水分，放入大碗。4、放入鹽，與蘿蔔乾揉勻，放入冰箱7-...
山東風乾雞的醃製配方

步驟/方式13斤左右的雞做風乾雞是最好的步驟/方式2清洗過的雞肉用廚房紙把表面的水分擦乾，或者先放在外面吹風，把雞肉表面的水分完全晾乾，醃製的時候不能有水分，否則在醃製和晾晒的過程中雞肉容易變質步驟/方式3在晾乾水...
脆皮黃瓜的醃製方法

準備食材：嫩黃瓜、鹽、醬油、油、花椒、大料、大蒜、生薑、幹辣椒、尖椒準備工作：嫩黃瓜、尖椒洗淨撒鹽揉搓出水，然後晾晒，用手擠不出水分即可。醬油加花椒、大料等調理大火煮開晾凉。食用油燒開晾凉備用。大蒜、生薑切片。制...
烤箱烤大蝦醃製方法

1、食材：大蝦500克、蒜蓉10克、胡椒粉15克、鹽10克、料酒10克、蛋黃3個、姜10克、花椒10克、燒烤醬50克。2、首先新鮮的蝦加兩勺鹽，用鏟子輕輕攪拌，用鹽洗蝦。3、沖洗乾淨後，再用兩勺鹽再洗一次。4、把蝦撈出來放入一個不...
油炸黃花魚怎麼醃製

1、黃花魚去除內臟，沖洗乾淨，在魚身上劃幾道兒，蔥切末兒，薑切片兒2、黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，蔥末兒，薑片兒醃製15分鐘左右。1、首先把小黃魚去鱗，去魚鰓（也可以去掉頭），去掉內臟後，洗淨控幹水分裝盤備用。2、找一個大盆，把洗...
悶罐肉怎麼醃製

主料：牛肉(肥瘦)750克土豆750克洋蔥250克胡蘿蔔250克輔料：芹菜100克豌豆100克菜花200克番茄150克青椒100克調料：大蒜25克胡椒粉5克辣椒(紅、尖、幹)5克油炒麵75克番茄醬150克紅葡萄酒1000克辣醬油50克鹽15克各適量做法：1...
怎麼醃製胡蘿蔔好吃又脆

所需食材：胡蘿蔔，小米辣，青線椒，生抽，香醋，冰糖，花椒，八角，白糖，食用鹽---【方法與步驟】---1、處理蘿蔔：醃蘿蔔的時候很多人都是直接將蘿蔔切成片後放鹽醃製，其實這樣做的蘿蔔特別鹹，而且吃起來口感也特別的差。正確的做法是：準備...
整隻兔肉醃製方法

1、醃製兔肉，可以放一些白酒。注意普通白酒就可以了，不要用瓶裝酒，划不來。2、用鹽，鹽可以在一定程度上起到殺菌的作用。注意鹽要將兔肉塗抹均勻。3、料酒去腥，效果還是很棒的。注意要將兔肉塗抹均勻，避免醃製不均勻。此外，...
廣西博白芋苗醃製方法

原料:芋頭苗5000克，精鹽200克，白醋500克，白糖150克，辣椒麵50克，白酒25克，花椒麵15克，八角2枚&nbsp製法:1、芋頭苗削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條2、晾晒至八成幹後，加入精鹽、白糖、白醋、味精、辣椒麵、八角和花椒...
苤藍絲的家常醃製方法

1、把苤藍洗乾淨，削皮，去頭去尾，全部切成絲，切點青紅椒。2、大蒜去頭後切片，往裡面加入適量的鹽調味，用手攪拌均勻。3、往裡面加入適量的白糖和陳醋、米醋進去，加入適量的老抽翻攪均勻，放在密封罐裡儲存兩天即可食用。備用食...
醬油泡魚正宗醃製方法

烹飪食材：鯽魚，醬油，冰糖，幹辣椒，桂皮，八角，香葉，高度白酒，生薑，香菜各適量【烹飪步驟】1、準備1~2條鯽魚，接著再準備550克醬油，30克冰糖，適量的幹辣椒，桂皮，八角，香葉和高度白酒。最後再準備一塊生薑和一根香菜就可以了。2、先把咱們...
廣西正宗木瓜絲醃製配方

步驟/方式1木瓜洗淨在表皮劃幾刀讓汁液流出來步驟/方式2削皮對半切開，把裡面的籽清理掉步驟/方式3刨成絲拿去太陽底下晒乾步驟/方式4晒成這樣就可以了步驟/方式5晒乾的木瓜絲放到涼白開中浸泡5分鐘步驟/方式6浸泡好可...
陳醋木瓜的醃製方法

一、材料：幹木瓜條1斤，小米椒1斤，生薑1斤，大蒜2斤，冰糖1斤，鹽，生抽3瓶，普通生抽2瓶。二、做法：1、將木瓜條，生薑，大蒜，小米椒都洗乾淨，過涼開水備用。2、將生薑切絲大蒜、小米椒切末冰糖搗碎，再將生抽倒入，拌勻。3、最後把木瓜絲倒入...
幹蘿蔔絲的醃製方法配方

把蘿蔔清洗乾淨，頭和尾全部去掉，蘿蔔的皮上面有一些會長出一點根鬚，把那些根鬚也用擦子擦掉。然後把它切成5cm左右的小段。再把蘿蔔豎起來以後，切成細絲。全部切好以後，把它放入一個大盆中，撒上適量的鹽，醃製兩個小時，把蘿蔔...
香辣五花肉醃製方法

材料五花肉一小條，茂德公南派香辣醬，料酒，京蔥，青椒一個，蒜，砂糖，生抽，紅椒一個&nbsp做法1、五花肉洗乾淨切掉一大半肥肉切小塊備用，其餘切片。2、青紅椒洗乾淨切碎備用，京蔥切碎分2份、蒜1個切碎。3、肥肉炸出適量的豬油，倒青紅...
廣東鹹鴨蛋的醃製方法

1、用米醋加鹽來醃製，這種方法較簡便，吃多少醃多少2、將鴨蛋洗淨晾乾，用米醋泡，米醋要淹過鴨蛋3、泡十分鐘左右，可以將鴨蛋表皮的細菌殺滅4、撈起後就在細鹽裡裹一圈，讓全部都裹上鹽5、一個個裹完鹽後裝到保鮮袋裡，將袋子扎...
麻辣五花肉醃製配方

用料五花肉500克洋蔥半糖15克姜少許蒜隨便幾瓣泡菜半袋韓國甜辣醬2勺甜辣泡菜五花肉的做法步驟步驟1五花肉切薄片，越薄越入味，用油煸炒，把肥肉的油煸出來，口感更好。炒好盛出來步驟2用油下蒜姜，再放入洋蔥，炒出香味放入泡菜...
黴豆腐的醃製方法

l1、將買回的豆腐切成小方塊，然後放在一個蒸籠裡稍稍加熱，待冒出蒸汽即可關火，蓋上蓋子放在溫暖潮溼的地方發酵，適當加熱有利於豆腐更快發酵2、待豆腐發酵好後，倒入半碗白酒，另拿一個碗倒入辣椒粉、五香粉、適量食鹽攪拌均...
酸菜要醃製多久

酸菜一般醃製一個月後再吃比較好。一般來說，蔬菜剛醃的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長，達到一個高峰之後就會下降。這個峰叫做亞硝峰。有的蔬菜出現一個峰，有的出現三次高峰。一般來說，醃製一週左右的酸菜亞硝酸鹽含量最高...
蘿蔔空心了還能醃製嗎

蘿蔔空心了能吃，但是口感差很多，在乎口感的人建議不要吃。蘿蔔最好是當天買回家吃新鮮的，白蘿蔔、紅蘿蔔、綠蘿蔔都一樣，當天買回家當天吃。水煮蘿蔔是南方一道家常美味，能除溼、化痰。準備材料：一個大蘿蔔約500克&nbsp&nbs...