油炸黃花魚怎麼醃製

1、黃花魚去除內臟，沖洗乾淨，在魚身上劃幾道兒，蔥切末兒，薑切片兒

2、黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，蔥末兒，薑片兒醃製15分鐘左右。

1、首先把小黃魚去鱗，去魚鰓（也可以去掉頭），去掉內臟後，洗淨控幹水分裝盤備用。

2、找一個大盆，把洗淨的小黃魚倒入盆中，加入料酒10毫升、鹽5克、蔥段10克、薑片10克，攪拌均勻後，醃製30分鐘備用。

3、取一個大盤子，倒入澱粉40克、麵粉10克，攪拌融合到一起，把醃好的小黃魚放入盤中。

4、把每個小黃花魚都裹上澱粉和麵粉，擺入盤中。

5、鍋中倒入適量的食用油，油溫6成熱的時候，下入小黃花魚，小火來炸。

6、小黃花魚炸至定型後，撈出，鍋中再次開大火，把油溫燒至6成熱，下入黃花魚，炸到表面酥脆焦黃撈出，出鍋後可以撒一些椒鹽，這樣一道可口的炸黃花魚就做好了