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![發麵炸麻花一炸中間就散開了]( "發麵炸麻花一炸中間就散開了")
發麵炸麻花一炸中間就散開了
面沒有發酵好，做法如下：用料：麵粉，雞蛋，小蘇打，糖，鹽，食用油，水。做法：1:先將小蘇打和鹽倒入麵粉當中，用筷子將攪拌均勻。2：然後加入食用油和白糖，攪拌均勻。3：在倒入蛋液，加適量的水，用筷子攪拌成面絮。4:用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置...
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![炸麻花發麵和死麵哪個好]( "炸麻花發麵和死麵哪個好")
炸麻花發麵和死麵哪個好
炸麻花的話用發麵比較好。因為發麵裡面含有很多氣泡，炸麻花時氣泡會讓麵糰膨脹，讓麻花口感更蓬鬆，而死麵裡面沒有氣泡，炸出的麻花口感不好，所以炸麻花用發麵。麻花面一般都採用是發麵死麵則在裡邊一增加小蘇打雞蛋和用油進...
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![炸麻花面太稀太黏怎麼補救]( "炸麻花面太稀太黏怎麼補救")
炸麻花面太稀太黏怎麼補救
面和的太軟，一般都是水加多了的問題，解決方法也很簡單。這時候可以適當地加入一些乾麵粉，或者是澱粉，重新揉麵，可以起到收乾麵團多餘水分的作用，一定要酌情新增亦或是讓麵糰靜置一段時間，也就是讓面多醒一醒，在自然發酵的過程...
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![炸麻花怎麼和麵又香又酥又脆]( "炸麻花怎麼和麵又香又酥又脆")
炸麻花怎麼和麵又香又酥又脆
步驟/方式1準備食材：麵粉、雞蛋、白糖、鹽，小蘇打步驟/方式2把食材放入盆中，加食用油和水步驟/方式3攪拌均勻揉成麵糰醒發20分鐘步驟/方式4放在案板上，用擀麵杖擀成0.5釐米厚的片步驟/方式5把擀開的面片切成1釐米左右寬的...
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![安琪油條膨鬆劑能用來炸麻花嗎]( "安琪油條膨鬆劑能用來炸麻花嗎")
安琪油條膨鬆劑能用來炸麻花嗎
可以。因為炸麻花，他是把麵粉酵母加點鹽增加精細，然後再加點糖。揉成團的。肯定只要是蓬鬆劑，一類發酵粉一類都可以，只要讓它慢慢的有氣發大膨脹就可以。一般發酵是最健康的，而泡打粉和這種蓬鬆劑都是加了新增劑裡面的，本人...
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![炸麻花發麵好還是死麵好]( "炸麻花發麵好還是死麵好")
炸麻花發麵好還是死麵好
發麵的好。炸麻花的時候用發麵的時候，炸過的麻花是蓬鬆的，有種油炸麵包的感覺，如果用死麵的話，炸出來的麻花就會很硬，牙口不好的吃起來不方便。...
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![5斤面炸麻花的配方五香麻花]( "5斤面炸麻花的配方五香麻花")
5斤面炸麻花的配方五香麻花
食材：麵粉550g，牛奶1袋，熟豆油適量，雞蛋2個，鹽1小勺，白糖6湯匙，酵母2小勺。方法：1、將牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中，加入酵母調勻。2、除了麵粉外將所有材料加入，混合。最後加入麵粉和成光滑麵糰蓋保鮮膜放暖處...
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![炸麻花油溫多少]( "炸麻花油溫多少")
炸麻花油溫多少
炸麻花幾成油溫下鍋油溫6成熱的時候就能把麻花放進去炸，就在炸的過程中要把火調小，使得油溫始終控制在6成熱左右。如果油溫比較高，很容易把麻花給炸糊。等炸到麻花變色以後，就可以把它撈出來瀝乾油，之後再把所有的麻花全部...
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![炸麻花麻花爛了怎麼弄]( "炸麻花麻花爛了怎麼弄")
炸麻花麻花爛了怎麼弄
如果是麻花斷了，乾脆就將計就計，把麻花都弄碎，就這樣炸酥了，然後可以用糖汁把碎麻花過一遍，撒點芝麻，就是酥脆的小美食了。可能是炸的時間太短了，或者是放的雞蛋太少，粘度不夠，通常炸的時間太短，火候不夠翻的，太勤的話就會容易一...
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![油炸麻花吃多了怎麼辦]( "油炸麻花吃多了怎麼辦")
油炸麻花吃多了怎麼辦
多喝茶，多吃醋，多吃菜，多吃一些菌類，都會慢慢的排除體內的油脂，關鍵是以後要少吃油。7個辦法降低吃油量1、多瞭解吃油過多的危害，在思想意識上對“油大”產生重視。2、多使用不黏鍋、微波爐等，這樣可少用一些潤鍋油，從而減少...
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![炸麻花家常做法王剛]( "炸麻花家常做法王剛")
炸麻花家常做法王剛
原料：麵粉(2碗)食用油(適量)雞蛋(2個)白糖適量擀麵杖、面板各1個做法：1、在麵粉中倒入雞蛋、白糖、和適量的水，用筷子攪拌，揉成麵糰放到盆中靜置20分鐘。2、用刀切分成手掌那麼長的小段，厚度1.5釐米左右。3、將切好的一個...
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![農村炸麻花為什麼越炸越短]( "農村炸麻花為什麼越炸越短")
農村炸麻花為什麼越炸越短
原因有兩個：1.油炸過程中，麻花裡的水分被蒸發掉了，導致重量變輕2.油炸過程中，麻花裡的油脂隨著油脂的對流，流失到了炸麻花的油脂裡，導致麻花重量減輕。以前小時候家裡人會炸麻花，所以耳濡目染也就會做了，只不過那種傳統的麻花...
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![炸麻花用麵包糠好還是黃糠好]( "炸麻花用麵包糠好還是黃糠好")
炸麻花用麵包糠好還是黃糠好
黃糠好。兩種麵包糠沒有什麼區別，就是上色上有一些差距，白色的上色不是很好。黃色麵包糠炸出來是金黃色的，看起來更加的誘人。麵包糠是一種廣泛使用的食品新增附料，用於油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅...
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![炸麻花的油溫]( "炸麻花的油溫")
炸麻花的油溫
炸麻花幾成油溫下鍋油溫6成熱的時候就能把麻花放進去炸，就在炸的過程中要把火調小，使得油溫始終控制在6成熱左右。如果油溫比較高，很容易把麻花給炸糊。等炸到麻花變色以後，就可以把它撈出來瀝乾油，之後再把所有的麻花全部...
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![合肥哪裡有賣現炸麻花的]( "合肥哪裡有賣現炸麻花的")
合肥哪裡有賣現炸麻花的
合肥蜀山有賣現炸麻花的，小吃及早點店在下午時候也炸一些麻花。你可以在三裡庵官亭路看看，尤其是每天下午。大鋪頭菜市也有一家炸麻花的，味道不錯。大小適中，無糖少鹽，麵粉精細，用油正統衛生快捷價格合理。當然雨天注意一下...
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![油鍋裡炸麻花有泡沫是什麼原因]( "油鍋裡炸麻花有泡沫是什麼原因")
油鍋裡炸麻花有泡沫是什麼原因
炸麻花的油已經被反覆利用很多次了，炸麻花的油的油溫還沒有到達標準的溫度、使用的油不乾淨包含著很多的雜質、炸麻花的油是劣質油。當炸麻花的油是由很多種不同的油混合而成的時候，油也會起沫的，這是由於不同的油的沸點...
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![呂小廚炸麻花家常做法]( "呂小廚炸麻花家常做法")
呂小廚炸麻花家常做法
食材：麵粉500克，牛奶200克，是蜂蜜20克，雞蛋2個，酵母5克，泡打粉5克，白糖50克，食用油20克做法：1、將500克麵粉中加入全部的雞蛋、酵母、泡打粉、蜂蜜和牛奶，再加入20克食用油，用筷子或者其他攪拌器具攪拌成絮狀，和成麵糰蓋上蓋子醒...
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![怎樣炸麻花又酥又脆又蓬鬆]( "怎樣炸麻花又酥又脆又蓬鬆")
怎樣炸麻花又酥又脆又蓬鬆
酵母與小麥麵粉按照相應的對比用溫水和成麵糰，麵糰表面光滑，進行發酵，約4個小時後，把麵糰用盤子沿面邊切成長麵條，雙手搓成直徑約1·5cm的麵筋，盤在盆裡，以防沾連，盤一層刷一層油，再進行發酵，大約2個小時，取出麵筋，置於面板上，用雙...
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![家常炸麻花最簡單做法]( "家常炸麻花最簡單做法")
家常炸麻花最簡單做法
麻花的做法：材料：麵粉500克，紅糖60克，小蘇打5克，植物油1500克，水250克。製作步驟：1、將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調稀，加入麵粉，揉勻後蓋上溼布餳片刻製成生坯。2、麵糰搓成長條，揪成面劑，搓成長條，刷油略餳片刻，再搓成長條餳3...
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![家常炸麻花的和麵方法]( "家常炸麻花的和麵方法")
家常炸麻花的和麵方法
炸麻花想要外酥裡軟，關鍵就在於和麵的配方和比例，和麵的時候不能加酵母、也不能加泡打粉，加了這兩樣東西會使麻花內部和表面產生大氣泡，從而影響麻花的口感和賣相。在和麵的時候可以新增少許的小蘇打，小蘇打在麵糰中可以產...
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![炸麻花發麵教程]( "炸麻花發麵教程")
炸麻花發麵教程
1、準備麵粉250克、油、鹽適量、酵母粉、小蘇打適量、雞蛋1個、白糖3勺。2、將麵粉、白糖混在一起，加入雞蛋，將酵母粉用溫水溶解，小蘇打用少量水溶解，倒入面中。3、加入油，將面揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵兩倍大。4、面...
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![家常炸麻花用死麵怎麼炸]( "家常炸麻花用死麵怎麼炸")
家常炸麻花用死麵怎麼炸
步驟/方式1用料：麵粉500g，雞蛋3個、白糖100g、油30ml、鹽2g。做法：將3個雞蛋、100克白糖、30克油放入盆中攪拌均勻，加入500克麵粉活成較硬的麵糰餳一個小時以上。步驟/方式2用擀麵杖擀成1毫米厚的圓片。步驟/方式3折成5釐...
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![炸麻花的面咋和]( "炸麻花的面咋和")
炸麻花的面咋和
材料：麵粉200克，蘇打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。製作步驟：1、植物油先煮開，放涼。然後中筋麵粉加入糖，小蘇打，水，攪拌後，加入放涼的油揉成麵糰。2、醒30分鐘後，分成8克左右的小劑子，將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜。3、醒5分...
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![炸麻花家常做法陝西]( "炸麻花家常做法陝西")
炸麻花家常做法陝西
1、雞蛋打成蛋液，加入白糖、植物油、牛奶打成汁2、麵粉和泡打粉過篩，拌勻，把調好的汁倒入3、開始揉麵，拉成小麵糰，搓成條狀，刷上一層油，蓋上保鮮膜，醒發40分鐘4、把麵糰搓成細條，做成青胚。5、鍋裡倒油，小火煎，煎成金黃色，撈出。...
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![家常炸麻花用筋大還是筋小的面]( "家常炸麻花用筋大還是筋小的面")
家常炸麻花用筋大還是筋小的面
中低筋一，準備麵粉：1公斤酥脆泡打粉：20鹽：20克酵母：1克食用油：160克水：400克二，酥脆麻花的配方說明1、麵粉的說明炸麻花要使用中低筋麵粉，如果麵粉筋度過高，炸制的麻花口感不夠酥脆。2、酥脆泡打粉的說明炸制鹹麻花，一定要使用酥...
