炸麻花怎麼和麵又香又酥又脆
步驟/方式1
準備食材:麵粉、雞蛋、白糖、鹽,小蘇打
步驟/方式2
把食材放入盆中,加食用油和水
步驟/方式3
攪拌均勻揉成麵糰醒發20分鐘
步驟/方式4
放在案板上,用擀麵杖擀成0.5釐米厚的片
步驟/方式5
把擀開的面片切成1釐米左右寬的長條。
步驟/方式6
用手上勁搓成長條
步驟/方式7
首尾兩端提起,麵條會自動擰成麻花狀
步驟/方式8
起鍋燒油,放入麻花不停翻動
步驟/方式9
炸制金黃撈出
步驟/方式1
牛奶微波爐加熱,晾至溫熱,放入酵母靜置待融化。這一步很重要,酵母一定要發酵好再做下一步。
步驟/方式2
蛋液攪拌均勻,加入牛奶酵母液體,攪拌均勻。
步驟/方式3
再倒入麵粉,白糖,鹽,用筷子攪拌成絮狀。
步驟/方式4
揉成麵糰,加保鮮膜發酵。麵糰要比平時做饅頭的手感要柔軟一些,如果感覺太乾可以再加一點牛奶。
步驟/方式5
發酵至兩倍大
步驟/方式6
案板上刷一層薄油,把麵糰放到上邊,再刷一層油,擀成長方形,大約長30釐米,寬20釐米。
步驟/方式7
切成小長條,靜置15分鐘。
步驟/方式8
將長條從中間向兩邊相反方向扭,然後兩頭捏起來,長條就自然捲起來。再重複一次,把捏起來的一頭塞進另一頭的小圈圈裡,麻花就完成了。
步驟/方式9
熱鍋冷油,油溫熱到筷子放進去會冒小泡,就可以炸麻花了,放下去的麻花會快速地浮上來。改中火炸一面金黃色,翻另一面炸。
步驟/方式10
瀝乾油,完美出鍋,撒上白芝麻,要趁熱吃哦!又香又脆超好吃。
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