5斤面炸麻花的配方五香麻花

食材：麵粉550g，牛奶1袋，熟豆油適量，雞蛋2個，鹽1小勺，白糖6湯匙，酵母2小勺。

方法：

1、將牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中，加入酵母調勻。

2、除了麵粉外將所有材料加入，混合。最後加入麵粉和成光滑麵糰蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可。

3、入面板簡單壓長扁狀分割，平均切成段，每段分別涮上油。

4、取一份先搓成長條，約一米長。左手按著左頭不動，右手向自己的方向上勁兒，拿起兩頭合起自然成勁兒。

5、還是左手按住不動，右手向自己的反方向上勁兒。一端從環中穿過就行。

6、全擰好後蓋保鮮膜再次發酵，也叫二次發酵，我放40度的烤箱內發的，也可以一直放面板上也行。時間長些。

7、鍋放油，約7-8成熱開始炸，放的時候稍微拉伸一下。炸的過程中用中小火。

5斤面炸麻花的配方五香麻花

食材：

雞蛋3個，細砂糖20g，麵粉200g，黑芝麻適量

做法：

1、把雞蛋加入細砂糖混合攪拌均勻，然後再倒入麵粉、黑芝麻，先用筷子攪成絮狀，然後用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘左右。

2、醒好的麵糰在案板上用擀麵杖擀成薄薄的長方形面片。

3、然後把麵皮用刀切成大小均等的細成條。

4、取兩根麵條擰在一起。

5、然後再揉成麻花狀。

6、直到把所有的麵糰都揉成麻花狀為止。

7、鍋中加入適量的食用油燒至冒煙時，下入麻花，炸至兩面金黃色即可完成了。