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  • 醃豆條的教程

    醃豆條的教程

    材料:乾土豆條120g、五花肉400g、小蔥15g、大蒜20g、乾紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、油適量、鹽適量、醬油適量、白砂糖適量、雞精適量、姜適量。做法:.將乾土豆條洗淨浸泡著,然後準備其他的材料。.將蔥切小段,蒜切大...

  • 醃豆角介紹

    醃豆角介紹

    回答醃豆角是一種醃製品醃豆角,選新鮮嫩豆角5千克,洗淨晾乾水分,加入面鹽輕輕揉,稍停。把豆角擺放在容器中,擺一層壓一層,層層撒入少量面鹽,擺滿壓實,不另加水,封住口。靠豆角本身出水醃浸,10日後食用。製作方法1、首先要一個泡...

  • 皮豆角怎麼醃

    皮豆角怎麼醃

    材料醃豆皮3張、瘦肉50克、青椒1只、澱粉1勺、鹽2克、生抽1茶匙、食用油運量、油辣椒1勺、料酒少許、香蔥2棵、生薑2片做法步驟步驟1.醃豆皮切成細絲,放入開水鍋中焯水,撈出控幹步驟2.瘦肉切成絲,放入小碗加入生抽、料酒...

  • 脆蘿蔔條的醃製方法豇豆

    脆蘿蔔條的醃製方法豇豆

    食材:白蘿蔔1個(2斤左右)、小米椒5個、大蒜3個、泡椒1袋(750克)、花椒1勺、冰糖6勺、香醋1杯、甜米酒半杯、生抽3勺、老抽5勺。【做法】:第一步:先將白蘿蔔清洗乾淨,接著放在砧板上切成條狀,然後放入乾淨無油的大碗中,撒入1勺鹽...

  • 醃豆角絲

    醃豆角絲

    先準備一大鍋純淨水,然後準備鹽,1斤豆角20克鹽,鍋內水開後把鹽倒入鍋中,再加入花椒粒30克左右,大火煮開後轉中小火再煮10分鐘,把花椒的香味煮出來。煮好後關火放到一旁放涼備用。把晾乾的豆角盤起來放入容器中,然後再放入姜...

  • 醃辣蘿蔔條

    醃辣蘿蔔條

    1、醃製香辣蘿蔔乾時,要把準備好的新鮮蘿蔔用清水洗淨,然後用刮皮刀把蘿蔔的外皮刮掉,再把它切成後片隨後切成手指粗細的條狀,把切好的蘿蔔條放在一個乾淨的大盆中,加入適量的食物鹽調勻以後醃製。2、蘿蔔條放在水中要醃製...

  • 豇豆角醃製酸豆角的醃製方法

    豇豆角醃製酸豆角的醃製方法

    1下面開始介紹所需要的食材:豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、幹辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食鹽300克2、先在燒好的白開水中放入300克食鹽,攪拌均勻晾涼備用。然後把豇豆用清水沖洗乾淨,再放到...

  • 家常醃鹹豆角的醃法

    家常醃鹹豆角的醃法

    食材:鮮豆角5千克、鹽800克。做法:1、先用300克鹽與1、5千克水配成鹽水,再將豆角整理好,然後放入缸內,擺一層豆角,灑一次鹽水,再撒一層鹽,累計撒500克鹽2、醃到第3天翻缸,翻缸時把鹽水澄清1次,然後把豆角從一頭取齊,用麻線紮成小...

  • 如何做醃醃白蘿蔔條

    如何做醃醃白蘿蔔條

    白蘿蔔醃製各地方都有所不同,品種多樣,把蘿蔔洗淨切成條壯,放在太陽下晒制3到4天,蘿蔔就大半乾了,用涼開水洗乾淨,用醬油糖鹽醋按比例熬成水涼涼,用容皿裝蘿蔔把料水放入蘿蔔,一個星期蘿蔔鹹菜就可以吃了首先準備一根白蘿蔔,將...

  • 梅豆醃製鹹菜是生醃還是熟醃

    梅豆醃製鹹菜是生醃還是熟醃

    個人醃製梅豆都是生醃。有的人喜歡梅豆醃製鹹菜時熟醃,有的人喜歡用生醃,主要還是看個人喜歡口味而定。生醃梅豆,烹飪菜餚時味道濃郁鹹香,特別是口感勁道好吃,熟醃也很好,梅豆軟糯好吃,適合老少皆宜食用。生醃或是熟醃梅豆,主...

  • 夏季醃製豇豆角怎麼醃

    夏季醃製豇豆角怎麼醃

    1醃製酸豆角,建議選擇顏色翠綠,比較鮮嫩的豇豆角,這樣醃製出的酸豆角才能口感脆嫩,色澤鮮豔,在選擇豇豆角的時候還要注意,不能有蟲眼、破損、發黴的斑點,這些不合格的豇豆角一定要挑出來,不然容易滋生細菌,造成醃製的酸豆角腐...

  • 綠豆芽醃製

    綠豆芽醃製

    1、準備鮮綠豆芽10公斤,中等醃菜壇一個,尖辣椒200克和生薑150克分別洗淨、剁細,蒜瓣200克去皮拍細,白酒、白糖適量,花椒40克,八角、小茴香粉各30克2、把豆芽先鋪一層在壇底,撒上混勻的佐料,按照一層豆芽一層佐料的方式鋪滿壇...

  • 豆油桶醃酸菜怎麼醃

    豆油桶醃酸菜怎麼醃

    用豆油桶醃酸菜,醃酸菜前必須用清洗劑把油桶的油洗乾淨後,再用開水洗一次,再把菜用開水洗一遍,放幾油桶少加一點鹽,最後加點灑,把蓋蓋緊,一週後就好。豆油桶要洗乾淨,晒乾,先將白菜洗淨晒乾,然後拿刀切碎,用鹽使勁地揉,10斤菜三兩...

  • 醃豆腐乾做法

    醃豆腐乾做法

    材料:白豆腐乾500克、黃豆30克。滷料:綠茶5克、紅茶5克、滷料包(小茴香、八角、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒)、醬油、鹽、糖。做法:1、黃豆前提一晚浸泡。2、豆腐乾切小方塊,用鹽水醃製15分鐘3、鍋內放水,放入滷料包、綠茶、紅...

  • 醃醬豆子怎麼醃好吃

    醃醬豆子怎麼醃好吃

    黃豆100千克麵粉80千克食鹽25~30千克,生薑2千克小茴香100克桔皮100克方法:1、將黃豆清除雜質後,用清水浸泡發脹,蒸熟至糊狀。2、將豆料倒在席上,與麵粉相混拌勻,鋪成3釐米左右厚,在室溫25~30℃的條件下,每天翻動一次,以後任其發...

  • 醃幹豆做法

    醃幹豆做法

    1、首先要一個泡菜罈子,最好是能密封的玻璃器皿,洗乾淨,保證無油乾燥。2、新鮮的豇豆撕去老筋並且洗乾淨晾乾表面的水分。3、準備一個大的乾淨的盆,把晾好的豇豆放進去,然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了),照著500g豇...

  • 醃架豆方法

    醃架豆方法

    一大早去菜場買菜,順手買了幾斤架豆。回來挑去有蟲洞的,掐去豆豆的老筋,洗乾淨了晾著,玻璃瓶也洗乾淨晾著。再準備燒開水,一斤架豆20克鹽。燒開水後把鹽倒入鍋裡,加入花椒30克。大火燒開轉小火,把花椒香味煮出來放涼備用。把...

  • 醃製口條

    醃製口條

    選符合衛生標準的鮮豬舌,除去筋膜淋巴,放入80℃左右的熱水中氽過,再刮盡舌面白苔。2、醃製:在靠舌根深部用刀劃一直口,成條形,以便漬透,然後將輔料混合拌勻,均勻地塗拌在舌身上,併入缸醃製1.5~2天后翻缸。再醃1.5~2天,待鹽汁滲透...

  • 豇豆角的醃製

    豇豆角的醃製

    用料:豇豆1500g、小米辣8-10個、蒜6瓣、鹽30g全程所有盛裝食材的器皿,包括洗菜盆、菜刀、筷子、菜板、調料勺無生水。步驟:1、洗好的豇豆角晾乾切小段備用.(必須說一下食材豇豆的挑選:細而嫩,又粗又老豇豆影響口感的,要選擇...

  • 蛇豆角醃製

    蛇豆角醃製

    1、材料:蛇豆角,蔥,蒜,姜,鹽,雞精各適量。2、新鮮的蛇豆角,蛇豆角有籽,所以如果不愛吃蛇豆角的籽的話,可以去除。如果並不介意,也可以保留,並不會影響口感。但是蛇豆角的外皮要儘量去除,去除以後的蛇豆角味道更加清香撲鼻,最後炒出...

  • 鮮豇豆醃製

    鮮豇豆醃製

    用料:新鮮豇豆500克香料花椒,八角,香葉,桂皮各少量冷水1000克乾的紅辣椒七八個新鮮朝天椒七八個大蒜四五瓣食用鹽50剋制作步驟:1、先把新鮮豇豆去兩頭,洗淨,晾乾水份,新鮮朝天椒也洗淨晾乾水份。等晾乾後,把豇豆切丁備用。2、...

  • 醃製鹹菜條

    醃製鹹菜條

    鹹菜條這樣醃製1、鹹菜可以是多種不同食材醃製而成的,而不同食材醃製鹹菜的方法也各不相同,黃瓜就是人們醃鹹菜的常用材料,在醃製的時候需要準備小黃瓜1千克,生抽白糖,白酒和香醋各適量準備一些,另外還要準備薑片,大蒜和花椒...

  • 醃整條魚的醃法

    醃整條魚的醃法

    原料青魚1條花椒20g鹽15g高粱酒適量1、青魚用冷水清洗乾淨之後,從魚背上切開,然後用乾淨的抹布將水分擦乾,血跡也一併擦乾2、起鍋開火,將花椒和鹽一起下鍋,翻炒3分鐘左右,然後將其撈起,等涼涼了之後,把它一點點的塗抹在魚腹內...

  • 醃豇豆的醃製方法不酸

    醃豇豆的醃製方法不酸

    1、首先要一個泡菜罈子,最好是能密封的玻璃器皿,洗乾淨,保證無油乾燥2、新鮮的豇豆撕去老筋並且洗乾淨晾乾表面的水分3、準備一個大的乾淨的盆,把晾好的豇豆放進去,然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了),照著500g豇豆:250...

  • 醃製羊角豆

    醃製羊角豆

    醃製的羊角豆是一種美食,它是用羊角豆,豬肉末,韓國大醬,料酒,醬油,蒜各適量做成的。用少許料酒和醬油、五香粉及大醬,將豬肉末醃半小時入味。羊角豆洗淨後切小段,入開水中焯大約一分鐘,然後過涼水並瀝乾水分。鍋裡倒少許油,加熱...