脆蘿蔔條的醃製方法豇豆

食材：白蘿蔔1個（2斤左右）、小米椒5個、大蒜3個、泡椒1袋（750克）、花椒1勺、冰糖6勺、香醋1杯、甜米酒半杯、生抽3勺、老抽5勺。

【做法】：

第一步：先將白蘿蔔清洗乾淨，接著放在砧板上切成條狀，然後放入乾淨無油的大碗中，撒入1勺鹽，拌勻，醃製2~3小時。同時，燒上一壺白開水，晾涼。

第二步：醃製蘿蔔條的時候，將小米椒清洗乾淨瀝乾水分，切成條狀。取出泡椒，用剪刀剪成小段，大蒜剝去外皮切片。另取出一個大碗，倒入泡椒水，放入冰糖、花椒攪拌至冰糖融化。

第三步：把白蘿蔔醃出的水分倒去，並倒入晾涼的白開水清洗一遍，然後撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入生抽、老抽、香醋、米酒攪拌均勻。

第四步：放入切好的泡椒段、小米椒條、大蒜片攪拌均勻，倒入調好的糖汁泡椒水，最好沒過蘿蔔條本身。

第五步：蒙上保鮮膜，放入冰箱，靜置1夜或是5個小時以後，就可以食用了。

泡菜罈子洗淨裝好純淨水，蘿蔔，圓

白菜洗淨切塊，豇豆綁成小把，大蒜

剝皮洗淨，生薑洗淨，總之所有的蔬

菜提前處理好！

看一下我準備的蔬菜！

把所有材料放進裝好水的罈子裡，最

後倒上白酒，蓋好蓋子，並用水裝滿

壇簷起到密封的作用！

最後就耐心等待吧，一般是七天以後，沒有酒味就可以吃了！

1、先把蘿蔔5斤洗乾淨切成長條（不要把蘿蔔皮削掉哦）蘿蔔條不要切的很長了，在中間切上2刀，稍微短一點就可以。

2、把切好的蘿蔔條放在一個盆子中，放上食鹽280克攪拌均勻殺一下水分，最好醃一晚上第二天早上就出來很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把蘿蔔多衝洗幾遍控幹水把蘿蔔條放在一個透氣比較強的容器上，蘿蔔要記得均勻的散開啊，放在太陽下邊晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，這樣蘿蔔晒不幹，儲存一段時間就都壞了，晒的越幹儲存的時間就越長。分。