醃豆條的教程

材料：乾土豆條120g、五花肉400g、小蔥15g、大蒜20g、乾紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、油適量、鹽適量、醬油適量、白砂糖適量、雞精適量、姜適量。

做法：.將乾土豆條洗淨浸泡著，然後準備其他的材料。.將蔥切小段，蒜切大塊，姜切長條，桂皮分成小塊，幹辣椒切成小段。將五花肉切成塊狀。炒鍋少放點油，燒熱後放入五花肉煸炒至出肉的香味。放入適量的醬油和一勺白砂糖繼續翻炒。放入準備好的蔥、蒜、姜、桂皮、幹辣椒，翻炒出蔥蒜的香味。放入乾土豆條翻炒幾下。加入清水沒過所有材料就可以，放入適量的鹽，然後蓋上鍋蓋，大火燒十分鐘，然後轉中火直至湯汁收盡。放入適量的雞精，翻炒幾下出鍋即可。

步驟1

將生花生豆浸泡一晚，然後燒水，煮開後倒入泡好的花生豆，再次煮開後煮5-10分鐘，然後撈出過涼水兩遍斷生。

步驟 2

將芹菜洗淨切段（如果比較粗可以豎著再來一刀），水燒開後倒入，焯幾分鐘即可，過涼水斷生。

步驟 3

將焯好的花生豆與芹菜混合，倒入正好能沒過豆豆的涼水（多點也行），加鹽，花椒，大料，浸泡整晚，第二天一早就可以吃啦。

食材：

豆條適量、食鹽適量、八角適量、桂皮一塊、幹辣椒適量、白酒適量、野山椒適量、泡椒水適量、冰糖適量

操作步驟：

1、豆條洗淨晾乾備用。

2、煮鍋倒入清水，加入食鹽、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮，大火煮沸後轉小火煮5分鐘，晾涼備用。

3、長豆條三四根盤在一起。

4、裝豆角、滷水、放入無油無水的密封容器中，倒入滷水、

5、野山椒、泡椒水、白酒，蓋緊蓋子，密封醃製10天左右即可。