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![電餅鐺烙油饃為啥可幹可硬]( "電餅鐺烙油饃為啥可幹可硬")
電餅鐺烙油饃為啥可幹可硬
這是因為電餅鐺的溫度調低了。如果電餅鐺的溫度調的過低烙油饃的時間就會增長，而烙的時間越長，油饃內的水分蒸發的就越多，所以烙出的油饃就會又乾又硬，這時我們要將電餅鐺的溫度適當的調高，並且在油膜的兩面刷上油，防止水分...
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![烙油饃頭天晚上和麵可以嗎]( "烙油饃頭天晚上和麵可以嗎")
烙油饃頭天晚上和麵可以嗎
可以。可以在晚上和好面，第二天早上再開始製作，這樣既避免發酵佔用大量工作時間，但最好是把和好的麵糰，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏保鮮。若不放入冰箱冷藏的話，很可能會導致麵糰發酸。烙油饅頭，晚上和麵也是可以的，因為既然是...
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![烙油饃怎樣才能起層更多]( "烙油饃怎樣才能起層更多")
烙油饃怎樣才能起層更多
烙油饃要起層更多就要把醒好的面用麵杖推平，刷上油把麵皮摺疊，然後再推平刷油摺疊，重複操作多次上平底鍋烙就會達到預期目的。製作油饃是麵皮塗抹油酥後捲起來再擀成厚餅烙制，要想讓油饃起層多，在製作油饃時塗抹油酥後儘量...
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![黃油烙餅做法]( "黃油烙餅做法")
黃油烙餅做法
做法如下：材料：麵粉200克、黃油20克、食鹽2克、水110毫升步驟：1、把180克中粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待麵粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘。2、黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一...
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![烙饃油酥怎麼做的]( "烙饃油酥怎麼做的")
烙饃油酥怎麼做的
很高興回答你這個問題，烙油饃時候用的油酥的做法就是，用新鮮的植物油加上面粉，鹽，和五香粉調和而成的，根據自己在烙饃時用的多少來具體調製，在烙饃時先把面趕成厚厚的麵皮，然後抹上油酥，捲起來再擀製成餅，這樣烙出來的油膜層次...
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![烙餅用的油酥怎麼做]( "烙餅用的油酥怎麼做")
烙餅用的油酥怎麼做
烙糖餅時一般都要用油酥，先取製做油酥的面在電餅鐺中炒，或者上籠屜中蒸，電餅鐺中炒黃就可以了，如果籠屜中蒸20分鐘就熟了，晾涼後的面內加入糖後就可以包了。油酥是把面倒了一個晚裡面然後把油熗熱倒如準備好的面晚裡攪拌均...
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![鄧州油烙饃絕密配方]( "鄧州油烙饃絕密配方")
鄧州油烙饃絕密配方
主料：小麥麵粉300g 輔料：油適量鹽適量水160g 步驟 1、水緩緩的加入面盆中，邊加入邊攪拌，拌成面絮。 2、拌好的面絮，活成麵糰，如果覺得在盆中不是很好活的話，也可以把面絮倒入案板上活成團。 3、活好的面...
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![羊油烙餅怎麼做]( "羊油烙餅怎麼做")
羊油烙餅怎麼做
1、羊尾切小塊，鍋里加熱，倒入羊尾小塊慢慢熬製，燒一會兒鍋裡慢慢出來透明的油，用漏勺撈出油渣，把油倒入容器備用。2、麵粉用溫水揉成團，醒半小時，用擀麵丈擀成一張大餅3、蔥花切小段，把蔥花和羊尾油渣一起放鹽攪拌均勻，再均勻...
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![菜籽油能烙餅嗎]( "菜籽油能烙餅嗎")
菜籽油能烙餅嗎
可以。菜籽油在食用前需要先將其炸熟並且放涼後才可以使用，先將菜籽油炸熟是為了減輕其本身的味道，否則生的菜籽油做出來的烙餅會有奇怪的味道。炸過的菜籽油放涼後才可以使用，都有油溫過高會使得烙餅外層炸糊而裡面沒有...
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![烙蔥油餅的家常做法]( "烙蔥油餅的家常做法")
烙蔥油餅的家常做法
步驟/方式1蔥切成蔥花放入小碗裡，用鍋熱油，油冒大煙後澆在蔥花上。步驟/方式2麵粉慢慢地加入涼水，一邊加水一邊攪拌，直至麵粉全部變成面絮為止，然後把面絮揉成麵糰，加溼布餳半小時。步驟/方式3將醒好的麵糰擀成薄片，均勻地刷...
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![烙油餅做法]( "烙油餅做法")
烙油餅做法
步驟/方式1麵粉200g備好步驟/方式2鹽適量備好步驟/方式3用100ml熱水，衝化鹽步驟/方式475度左右，可以和麵了步驟/方式5和麵，面軟則餅軟，不沾手就可以，醒面30分鐘左右步驟/方式6醒好的面，撒一些麵粉，壓成餅步驟/方式7往麵餅上...
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![小蒜油饃如何烙]( "小蒜油饃如何烙")
小蒜油饃如何烙
小蒜摘回來洗淨切碎，把和好的油饃面在案板上擀成薄餅，將切碎的小蒜平平鋪在擀好的面片上倒一勺食用油，鹽味精十三香鋪勻，圈起來，切成小段，封上口，擰一擰壓成一個一個圓餅，然後放在鍋中烙熟...
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![牛油烙餅的做法]( "牛油烙餅的做法")
牛油烙餅的做法
原料：低筋麵粉50克白蘭地30毫升雞蛋50克牛奶150毫升橙半個牛油50克檸檬1/4個白砂糖15克做法：1可麗餅全部材料混合，牛油融化後加入，拌勻成無顆粒的麵糊備用2平底鍋加熱，用牛油擦鍋，舀一勺可麗餅麵糊加入，迅速轉圈，讓麵糊均勻分...
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![黃油和麵烙餅]( "黃油和麵烙餅")
黃油和麵烙餅
用黃油和麵，烙出的油餅是非常好吃，而且層次分明的，也很香，黃油除了可以和麵烙餅，還可以做蛋糕點心麵包，黃油的用處也是非常廣泛的黃油，白麵。把黃油一分為二，白麵一分為二，先把一半的面放到容器中用開水燙一下，再加入另一半，再加...
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![胡油烙餅為什麼不酥]( "胡油烙餅為什麼不酥")
胡油烙餅為什麼不酥
與使用的原材料和操作步驟有關。做油酥餅所使用的原料不同，會影響油酥餅的口感。做油酥餅時，常常會選擇豬油，這樣做出的餅會達到清脆與油酥的口感。在揉麵的同時也需注意，可以在揉好的麵糰上蓋一層保鮮膜，這可以加快麵糰醒...
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![油烙餅的做法]( "油烙餅的做法")
油烙餅的做法
1、將小麥麵粉300克放進盆裡，新增食用油15克、鹽2克、新增開水(80度上下)150克，用筷子混和勻稱，新增涼水約30克，混和勻稱，搓成光潔麵糊，覆上保鮮袋，醒半小時以上(做餅的麵糊應當儘可能和得軟一些，我以便照相便捷，沒有加過多水)...
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![羊油烙饃家常做法]( "羊油烙饃家常做法")
羊油烙饃家常做法
1把羊油剁碎，把蔥，姜切成末。喜歡辣椒的可以搞一點辣椒粉。把菜心剁碎，放進乾淨的布里，擠出水分也可以不急水分。姜要適當的多放點，去羶味）。剁碎的羊油蔥花，薑末2將麵粉邊放水一邊用筷子攪拌均勻，然後用手揉成。軟和一點的面...
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![河南真正油烙饃做法]( "河南真正油烙饃做法")
河南真正油烙饃做法
1、適量麵粉放在面盆裡。2、一邊緩緩倒入水一邊用筷子攪成棉絮狀。3、然後用手揉成麵糰。4、把麵糰分成大小均勻的小麵糰。5、把小麵糰用擀麵杖擀成薄厚均勻的面片。6、放少許油。7、左右來回摺疊。8、使面片均勻粘上...
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![河南油烙饃怎麼做]( "河南油烙饃怎麼做")
河南油烙饃怎麼做
1、主料：麵粉250克、水150克、鹽1克。2、輔料：小白菜100克、韭菜50克、粉條（幹）30克、豆腐皮20克、午餐肉50克、綠豆芽40克、雞蛋1個、小蔥1棵、姜3克、鹽2克、芝麻油10毫升、五香粉1小勺。3、首先將麵糰材料全部混合在一...
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![蔥油烙饃的做法]( "蔥油烙饃的做法")
蔥油烙饃的做法
蔥花烙餅的做法：備用食材：麵粉400克，溫水230毫升，食鹽3克，豬油1勺，蔥花適量，五香粉少許製作過程：麵粉中分次少許加入溫水，水溫以不燙手為宜，揉成一個麵糰，用保鮮膜包裹，鬆弛10分鐘，繼續揉麵，將麵糰揉搓光滑第二步，繼續鬆弛半個小時，香...
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![自制烙餅刷油的刷子]( "自制烙餅刷油的刷子")
自制烙餅刷油的刷子
烙餅時刷油可以自制刷油的刷子，方便實用健康。自制烙餅刷油的刷子，可以採用大蔥製作，將大蔥的蔥白切成細絲形狀蔥絲，記住別切斷，其形狀如同刷子，在烙餅時將大蔥製作的油刷蘸上油刷到大餅上，方便還健康。但是採用的大蔥最好略...
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![油烙鍋的做法]( "油烙鍋的做法")
油烙鍋的做法
主料：麵粉500克豬肉400克洋蔥2個輔料油2湯匙鹽10克雞粉5克胡椒粉2克白糖2克生抽1湯匙姜適量步驟1麵粉加60%左右清水和成軟麵糰，覆蓋保鮮膜，餳發30分鐘。步驟2豬肉用料理機打成肉餡。步驟3洋蔥切碎。步驟4姜切末。步驟5肉...
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![山茶油烙餅的做法]( "山茶油烙餅的做法")
山茶油烙餅的做法
食材麵粉200g、熱水適量、鹽適量、山茶油適量步驟1、麵粉200g，鹽適量用100ml熱水，衝化鹽2、75度左右，可以和麵了3、和麵，面軟則餅軟，不沾手就可以，醒面30分鐘左右4、醒好的面，撒一些麵粉，壓成餅5、往麵餅上抹山茶油6、橫向卷...
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![南陽油烙饃的做法]( "南陽油烙饃的做法")
南陽油烙饃的做法
材料：麵粉200克、黃油20克、食鹽2克、水110毫升步驟：1、把180克中粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待麵粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘。2、黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下，然後倒...
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![家常烙油餅怎麼做]( "家常烙油餅怎麼做")
家常烙油餅怎麼做
步驟1麵粉200g步驟2食用鹽3g左右步驟3加溫水步驟4攪拌均勻揉成麵糰步驟5醒面30分鐘步驟6時將醒好的面輕柔成團，趕成大餅步驟7抹上一層豆油步驟8橫向捲成卷，再豎向捲起步驟9按壓成餅，再拉長步驟10切成的小段步驟11按壓成...
