黃金鯷魚做法
主料:黃金鯷魚500克,調料:花椒10克,八角10克,桂皮10克,鹽8克,味精5克,白砂糖10克,料酒100克,醬油50克,大蔥50克,姜50克,醋25克,香油15克,植物油60克
做法
1、將黃金鯷魚刮鱗,去頭、鰭,去尾,洗淨待用
2、用刀順魚脊骨將魚剖成兩半,去掉大骨,再斜刀改成小塊,用姜、蔥、鹽、醋、醬油、料酒醃30分鐘,撈出瀝乾
3、鍋中放植物油燒熱,將醃好的魚塊逐個放入,炸至金黃色撈出
4、鍋中留底油,油熱後先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻,再加入蔥姜煸炒,然後依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、白糖、味精,最後下魚、加水
5、先用大火燒開,改用小火燉,直至汁濃味厚,將魚取出裝盤
6、鍋中汁加香油攪勻,淋在魚上面,晾涼上菜即可。
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黃金9999,9是合金嗎
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