香水魚調料做法

1、作法一

輔材：豆芽菜、萵筍、香椿苗、蔥、姜、蒜、大豆、生雞蛋、白芝麻

調味品：鹽、味精、白胡椒粉、米酒、木薯澱粉、辣椒幹

烹調方式：

將鱸魚清洗去調頭、尾、皮、骨，將魚類切一片，新增鹽、味精、米酒、雞蛋清、木薯澱粉攪拌均勻，剁椒魚頭、尾、和骨骼中新增米酒醃漬3-5分鐘

坐鍋打火倒進水，待水開後新增米酒、白胡椒粉、味精，放進豆芽菜、萵筍、剁椒魚頭、魚身、和骨骼，煮3-5分鐘撈起來放進碗中，將魚肉燙熟後也放進碗中，撒上白芝麻、蒜泥、辣椒幹，澆少量滾油，撒上香椿苗和大豆就可以。

1、將麻辣香水魚調料，香蔥，香菜準備好

2、將準備好的魚片、魚骨等清洗一下，瀝乾水分。

3、將麻辣香水魚自帶粉料包拆開放在魚片上攪拌均勻，可以適當放兩片姜和蔥一起醃一會兒。

4、白菜開水燙一下瀝

5、鍋內放油，燒熱後加入麻辣香水魚的辣椒調料炒出紅油 幹水分備用。

6、加入適量開水，大火燒開。

7、將醃好的魚骨魚頭先行放入鍋內，煮開後放入剩下的魚片。

8、煮至魚片熟透出鍋放在白菜上，放香菜香蔥即可。