家庭版娃娃菜粉絲做法

1、主料：蒜1頭、粉絲一紮、娃娃菜幾顆、鹽、辣椒、生抽3大勺、蠔油1大勺、糖半勺。2、一頭蒜切碎，用清水沖洗一下，控幹水分。

3、趁油沒燒熱，倒入蒜末，小火慢炒，炒到金黃色盛出。4、將炒好的蒜末放適量的鹽，攪拌一下備用。

5、粉絲倒入開水中40秒左右變軟，撈出來瀝乾水分。6、娃娃菜切成6-8瓣，放在開水中燙15秒。

7、底部朝外擺在盤子裡，菜和菜之間撒上炸過的金蒜，粉絲擺上中間。

8、放入水開的蒸鍋中，蒸5分鐘左右。9、調汁子：3大勺生抽，1大勺蠔油，半勺糖，1大勺水，攪拌均勻。

10、把之前炸過蒜的油燒熱，倒入切好的辣椒，倒入調好的料汁。11、煮開，淋在蒸好的菜上面即可。

1/5 娃娃菜洗淨瀝乾水，把根切掉。粉絲用清水浸泡30分鐘，然後切成兩段

2/5 把粉絲鋪入碗底，然後把娃娃菜碼在粉絲上

3/5 燒熱鍋內少許底油，以小火爆香蒜蓉，注入一碗清水或者雞湯，加入少許醬油，鹽和麻油燒開後，熄火盛入碗內

4/5 燒開鍋內的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分鐘。娃娃菜極易煮熟，下鍋清蒸時間不宜長，尤其是煮湯的時間要控制好，否則會煮得軟爛又不好吃

5/5 最後往蒸好的粉絲娃娃菜上，淋入之前的調料熄火虛蒸2分鐘，便可上桌。娃娃菜經清蒸後，容易出水沖淡蒜蓉和湯汁的味道，起鍋後淋入少許醬油調味便可