脆皮米糕家庭版
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1、準備食材,糯米粉200克,溫水170克,豆沙餡適量,白砂糖10克,酵母3克。
2、首先將酵母用溫水化開,然後倒入糯米粉和白砂糖,攪拌混合揉成偏軟一些的麵糰,蓋好醒20分鐘。
3、豆沙餡可以在醒發麵團的時候將其揉成小份的等份小球,準備好待用。
4、將案板和手抹些油(防止粘連),然後將醒好的糯米麵團分成等份的9份小糯米。
5、取一個小麵糰,擀成薄一點的面片,中間裹上準備好的豆沙球,然後封口揉搓成光滑的球狀,再按壓成扁平狀即可,所有的麵糰都這樣做好。
6、起鍋燒油,油溫6成熱下入做好的糯米糕餅,小火慢炸,炸至定型翻面,兩面炸至金黃即可。
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