家庭糕點怎麼做
食材:黃油55克,麵粉75克,用細篩濾過,雞蛋2個,加一小撮鹽並打散
做法:
1.將黃油和150毫升水在平底鍋裡用小火加熱溶化黃油,然後煮開。
2.水一開就端開鍋,並一次性迅速將麵粉倒進去, 用木勺打散直到各種配料充分融合形成一個均勻的麵糰。
3.將鍋放回火上用小火加熱並繼續打散麵糰,直到麵糰在鍋的中央變成乾燥並柔軟的圓球。
4.冷卻2-3分鐘後,緩慢打入雞蛋,做成柔軟光亮的醬,用力揉打,然後馬上使用它,按照糕點製作說明製作各種糕點。
最簡單的家庭蛋糕的製作方法簡易版,就是材料和工具都是最基本最簡單的。
食材
電飯鍋 功率500W
牛奶 (250ml)半盒
雞蛋 3到4個
方法/步驟分離蛋黃和蛋清,將其分別放到乾淨無油無水的大碗中。
最簡單的家庭蛋糕的製作方法.
筷子三根,將2~3湯匙的白糖加到蛋清裡,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打。
將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡如果你夠耐心,也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破。
電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦)然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關。最簡單的家庭蛋糕的製作方法.
倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈。
倒入攪拌好的東西,成品就是這樣了,然後把氣泡都戳破。最簡單的家庭蛋糕的製作方法.煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鐘左右,再按一次第三次跳閘後,還是要不理它約20分鐘後開啟鍋蓋,往蛋糕中插一根牙籤檢測一下,如果牙籤可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了(如果牙籤比較溼並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鐘後出鍋。
稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋裡的時候是底部哈,有顏色特別好看。
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