怎樣自制低熱量月餅,在家自制低熱量月餅的做法
對於中秋的必備食品月餅,眾所周知,裡面含有很高的熱量,吃得多了,很容易讓人發胖,學習自制低卡的番薯月餅吧,這款減肥零食,適量吃不僅不會讓人長胖,裡面的番薯還能促進人體腸道的蠕動,加快新陳代謝,促進脂肪的燃燒和分解。
怎樣自制低熱量月餅
去皮洗淨煮熟
將紅薯和紫薯洗淨,切厚片,平鋪盤中,包上保鮮膜,微波高火加熱5分鐘左右,可以用筷子扎透即可。
番薯餡的製作
將熟透的紅薯和紫薯去皮、切大塊,放入攪拌機,打成番薯泥,如果沒有攪拌機可以選擇用湯匙按壓成泥,想要口感更加可以在番薯泥裡面新增少量的黃油,餡料口感更佳。
月餅皮製作
將100克冰皮粉與50ml水一齊加入,慢慢攪拌,讓冰皮粉攪拌成團,可以分次加水攪拌,水的分量根據粉的成團程度,不要太稀或者太乾。由於冰皮粉是熟粉,所以加水需要加可飲用的水。
光滑麵糰
用冰皮粉攪拌的面圖,分三次加入50克白油,並將麵糰搓揉成光滑的麵糰,令冰皮月的冰皮更加細滑。
冷藏,後期加工
光滑的麵糰搓揉成一大團,然後放入冰箱冷藏一小時,令冰皮鬆弛。一小時後,從冰箱拿出已經鬆弛的麵糰,放到裝有熟糯米粉的碗裡滾動一圈,讓麵糰充分沾上熟糯米粉,可以起到防粘模具作用。
包入番薯餡料
手上取出麵糰,拿一小塊壓扁,搓揉成圓形的麵皮,像包餃子一樣,把紅薯餡和紫薯餡放入壓扁的麵糰,包餡。餡料要完全包入麵皮,不要有漏出來,包好餡後在手心搓揉成圓球形,麵皮要均勻,不要有裂開。
壓模成型
將包好番薯餡的球形麵糰放到模具裡,如果怕麵糰粘模具,可以在模具灑一點熟糯米粉,不過不要太多,不影響月餅成型,將麵糰放入月餅模具裡,要儘量往裡推壓,這樣模具的花紋才能更好的印在麵糰上。
將做好的月餅放到烤箱裡烤,烤熟後即可食用。
這款自制番薯月餅,熱量低,能量少,是一款非常適合減肥人群食用的減肥零食,吃得適量,還能起到減肥的效果哦!
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