有哪些粗糧越吃越健康,怎麼正確吃出粗糧的好處
粗糧是公認的健康食品,不僅含有豐富的膳食纖維和大量的維生素,還能促進腸胃的蠕動,有哪些粗糧?怎樣吃粗糧才健康呢,讓我們來看看吧。
有哪些粗糧越吃越健康 怎麼正確吃出粗糧的好處
粗糧有哪些?
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的,主要包括穀物類的玉米、小米、紅米、黑米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等、幹豆類的黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等以及紅薯、山藥、馬鈴薯等等。含有豐富的不可溶性纖維素,有利於保障消化系統正常運轉。
有哪些粗糧越吃越健康 怎麼正確吃出粗糧的好處
吃粗糧有什麼好處?
現在的米飯越來越白,麵粉越來越精細,而穀粒經加工去殼後,最外面的一層丟失了,而這一層含有較多蛋白質、脂肪及各種礦物質、維生素。剩下的谷體中,主要成分是澱粉、維生素及含量極低 的無機鹽。所以,穀粒加工越細,丟失的蛋白質、維生素及礦物質就越多。而粗糧中的賴氨酸含量比較多,膳食纖維素也含量豐富。纖維素不但能刺激胃腸道的蠕動,促使每日排便,糾正慢性便祕,而且對心血管疾病、糖尿病及腸 癌都有一定的預防作用。
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粗糧是不是吃的越多越好?
大家都知道粗糧的好處,那是不是吃的越多越好呢?答案是否定的,由於粗糧中含有的纖維素和植酸較多,如果每天大量食用,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力,容易造成營養吸收不均衡,從而導致缺乏營養。所以說,粗糧可以每天吃,但是一定要控制食用的量。有關專家說,正常人每天都應該食用一定量的粗糧,但是一天不能超過3兩,老人和小孩還應該減半。
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什麼時間吃粗糧最好?
粗糧中的膳食纖維能刺激腸壁產生蠕動,消除體內的垃圾,降低血脂。使大便較快排出體外,所以晚上吃膳食纖維能更好的幫助我們在第二天早上排便,這就減少了毒素對腸壁的毒害。另外,吃粗糧容易產生飽腹感,所以在晚上吃可以減少進食的量,從而避免晚上吃得過飽而堆積脂肪。
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吃粗糧的時候要注意些什麼呢?
吃粗糧的同時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素,就要多喝1倍水。可以食用一些白開水或者熬一些稀粥來搭配吃,這樣更能幫助排洩胃腸功能差的人群。另外胃腸功能較弱的人群,不可吃太多粗糧,纖維食物會對胃腸造成過大的負擔。而對於從事重體力活動比較重的人群也是一樣,粗糧營養價值低、供能少,容易導致營養提供不足。所以粗細糧搭配顯得格外重要。
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合理的粗細糧搭配?
粗細糧均有豐富的營養,搭配吃可以起到營養素的互補作用,並且提高蛋白 質的利用率,對健康有利。據研究,飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜,所以,粗細糧搭配吃也最為合理。比如說玉米、小米、大豆單獨食用還不如將它們按1:1:2的比例混合食用營養價值更高,因為這可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等,都是很好的粗糧混吃食物。
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