菠蘿眼怎麼挖,菠蘿毛眼是不能吃的
看過菠蘿或吃過菠蘿的都知道,菠蘿水果皮有“菠蘿眼”。這個眼可是不能吃的,得剔乾淨。如果賣水果的挖的不乾淨,可請他再挖一下,或回家切掉殘存的毛眼。那麼,菠蘿眼怎麼挖?
菠蘿眼怎麼挖
方法1:
一般是採用螺旋形削去菠蘿眼。市面上賣菠蘿的有那種專門的削菠蘿的刀,用它來給菠蘿“挖眼睛”很簡單。在菠蘿的頂端找到一個“小眼睛”,然後向斜下方旋轉著削,邊削邊旋轉菠蘿,賣菠蘿的老闆們用的基本上都是這種方法。
方法2:
如果沒有那種刀,家裡的一般的水果刀怎麼用來剔除菠蘿眼呢?
先把菠蘿外皮削掉,不多削到剩下一些菠蘿眼,然後繼續削皮。直到把所有表皮都大概削掉。
認真觀察下,會發現菠蘿身上的菠蘿眼的分佈規則,取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼可輕輕剔除菠蘿眼。用刀斜著向上沿著菠蘿上的洞洞旁邊剃進去。再把另一邊也剃進去。這樣就可以把有洞洞的地方給拿出來。這樣就把一條洞洞上的菠蘿刺給拿出來了。最後用同樣的方法把剩下的都剃乾淨。
菠蘿毛眼是不能吃的
菠蘿的果眼叫菠蘿毛眼,不可以吃的,吃了會有苦澀麻嘴的感覺。削菠蘿時最重要的是,削掉那些非常難吃的粗皮和挖掉那些尖刺毛眼。植物為了繁衍,必須保護果實成熟,但市場上賣的都是7-8分熟的菠蘿。如果把菠蘿上保護性的粗皮、毛眼內刺吃了,會引起身體不適。
無眼菠蘿和有眼菠蘿的區別
有眼菠蘿,個頭較小,眼眼更多,毛剌也更多,但更香,酸味更濃。熟透時呈金黃色,放眼看去,有透亮的感覺。
無眼菠蘿是科學家用有眼菠蘿培育出的優良品種。個頭較大,眼眼也大,毛剌少,肉肉多,汁也多。削開皮後,眼眼不深,可以一次性地將皮削去,不用再挖眼眼。
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