可溶性膳食纖維食物，這些食物黏液可是營養精華

銀耳兩大朵、白果10顆、桂圓肉3顆、枸杞一小把、芡實一小把、甜蜜豆、適量清水

1. 準備好所有食材，銀耳用清水泡上20分鐘，用剪刀將銀耳的根部剪掉，並撕成小朵；

2. 鍋內放入足量清水，將所有食材清洗乾淨後倒入壓力鍋，按蒸煮鍵進行蒸煮；

3. 半小時後，待汽排完揭開鍋蓋，趁熱放入“甜蜜豆”（買來的成品），攪勻，蓋上蓋子繼續燜至5分鐘，就大功告成了。

   3. 木耳   

           現代研究也表明，黑木耳含有豐富的膠質，除有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力，可把殘留於消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收。

小貼士

發泡木耳用涼水

          乾製黑木耳用熱水泡發，雖然能縮短時間，但會溶解掉裡面的多糖物質，同時失去爽脆的口感。建議泡發黑木耳的水溫不要太高，最好用冷水。

怎麼吃

木耳炒百合

黑木耳適量、幹百合，適量、小蔥適量、鹽適量、牛肉粉適量、生抽適量、水澱粉

1. 黑木耳用水浸泡24小時左右泡發，中間換水2-3次，夏天天氣太熱的話最好放入冰箱泡發，幹百合也用水泡發；

2. 鍋內倒油，燒熱後放入小蔥爆香，再倒入泡好的黑木耳爆炒；

3. 倒入百合一同爆炒片刻，根據自己口味放鹽、生抽、牛肉粉調味；

4. 出鍋前用水澱粉勾薄芡即可。

   4. 山藥   

           切開山藥，能拉出黏黏的細絲，這正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋潤胃黏膜，起到保護作用。

           山藥是藥食兩用的小能手，現代醫學認為山藥的營養價值十分高，裡面含有豐富的澱粉、澱粉酶、蛋白質、多種維生素等，有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。

小貼士

吃山藥時少吃主食

           山藥屬於根莖類食物，澱粉含量比較高，所以在吃山藥的時候，要適當減少其他主食的攝入。

怎麼吃

玫瑰山藥泥

山藥250g、玫瑰花茶4朵、煉乳

1. 備好所需食材，將山藥去皮切片，放入電飯煲中蒸制；

2. 在蒸山藥期間，可以把玫瑰花茶掰成碎片備用；

3. 山藥蒸到能用筷子輕鬆扎透後，取出用勺子把山藥碾壓成泥狀，

再倒入玫瑰花碎，放入煉乳攪拌均勻；

4. 將拌勻的山藥泥裝進裱花袋中，擠出自己喜歡的形狀即可。

   5. 蓮藕   

蓮藕黏液不僅含有黏蛋白，還含有卵磷脂、維生素C等，對我們身體幫助很大。值得注意的是，藕涼血止血又養血，因此對於女子而言，蓮藕實乃健身補體之佳品。

小貼士

脾胃虛寒者少吃

 雖然吃藕百般好，但還是要注意的是鮮藕性偏涼，生吃涼拌蓮藕較難消化，容易損傷脾胃。因此，脾虛胃寒者、易腹瀉者，應該少吃，此等體質吃熟透的藕更為合適。

怎麼吃

剁椒藕條

藕2節、剁椒適量、大蒜適量、糖適量、白醋適量、鹽

1. 在碗中加入適量的鹽和糖， 用開水化開，待開水涼後加入適量的白醋；

2. 燒水加鹽下藕條，後再將焯過水的藕條瀝乾水分後放入盆中，加入適量的冰；

3. 冰鎮過的藕條再瀝乾水分， 放入已經涼好的調料汁中，放入冰箱兩個小時以上；

4. 拿出來後再次瀝乾，將藕放在底部， 上面放上剁椒和蒜末就好了。