喝酒臉紅好還是不紅好，科學解答飲酒迷思

親朋好友相聚常常要喝點酒，推杯換盞間，有些人酒一下肚臉就紅了,以前人們多認為這是不勝酒力，但現在也有人說臉紅的人酒量大，不容易喝醉。那麼究竟喝酒臉紅好還是不紅好呢？難道喝酒上臉的人真的比較能喝酒嗎？有沒有科學依據？

酒在人體的分解過程

白酒、紅酒、啤酒中均含有酒精，也就是乙醇，這是一種不需要消化即可吸收的物質。乙醇順著食道進入胃部，在這裡消化掉一小部分後，進入腸道，基本上所有的乙醇都會被人體吸收。被吸收的乙醇進入血液迴圈，隨著我們汗液、尿液還有呼吸道排出10%，剩下的就靠肝臟分解了。北京地壇醫院肝病中心主任醫師謝雯解釋說，乙醇會像水一樣被分配到身體的各個組織器官，所以隨著體內酒精在血液裡的濃度升高，會影響到其它器官和大腦，長期大量飲酒後有些人會出現手抖、記憶力減退、反應遲鈍，俗稱為“酒麻木”。

人體內有兩種酶，一種叫做乙醇脫氫酶，另一種叫做乙醛脫氫酶，兩種酶共同作用，幫助解酒。酒精，主要在肝臟中的乙醇脫氫酶的作用下，從乙醇分解為乙醛，乙醛積聚將刺激肥大細胞釋放血管活性物質引起血管舒張而導致出汗、發音困難、噁心和心動過速等，毛細血管末梢擴張，人就開始出現臉紅現象。而乙醛在肝臟中的乙醛脫氫酶的作用下，將乙醛分解為乙酸，而乙酸最終分解為二氧化碳和水，被排出體外，隨著乙醛被分解，乙醛導致的臉紅會慢慢淡去。

喝酒上臉的人要少喝酒

喝酒容易臉紅，是因為這個人的身體能高效地分解乙醇，卻無法高效分解乙醛，導致乙醛在體內的含量逐漸升高；喝酒臉白的人，是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶兩種酶都比較豐富，能快速將乙醛分解為乙酸，進而分解為二氧化碳及水。乙醇代謝中間產物乙醛的化學反應性和藥理毒性均較乙醇更強，不僅能損傷粒線體，而且能抑制肝細胞內谷胱甘肽的合成，使肝細胞清除自由基的能力減弱，導致肝細胞損傷。

因此，喝酒臉紅的罪魁禍首，正是乙醛。由於乙醛的毒性遠遠大於乙醇，因此，飲酒後易臉紅的人，可能更容易為酒精所傷害，應該更少的喝酒。對於體內缺乏乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發揮作用的人群來說，患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大。這種風險發生的機率的可能遠遠大於那些飲酒後“面不改色”的人群。目前國產“乙醛脫氫酶膠囊”可以預防喝酒臉紅的症狀。

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