草莓清洗方法,如何挑選好草莓
草莓由於皮薄很嫩,沒注意就會弄壞,但是買來的草莓不洗卻怎麼也不敢“下口”,那草莓應該怎麼清洗呢?下面小編來為大家介紹草莓清洗方法。
草莓清洗方法
步驟一:首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農藥及其它汙染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收,並滲入果實內部。
步驟二:把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半勺鹽)中3分鐘,它們的作用是不同的,鹼性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便於被水沖掉,且有一定的消毒作用。
步驟三:再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可。
洗草莓的注意事項
1、要把草莓洗乾淨,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。此外,洗草莓儘量避免用手搓揉,導致草莓表皮破裂流失營養。
2、洗草莓時,千萬注意不要把草莓蒂摘掉。許多人都習慣洗草莓時,將草莓的葉片摘掉,再放在水中浸泡5分鐘,此方法是不正確的。因為草莓一旦去掉葉頭,放入水中浸泡後,大量留存在草莓表面的農藥殘液會隨著水溶解,可能造成農藥藉著水流進入草莓內心,反而會帶來更多汙染。
3、另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓,這些物質很難清洗乾淨,容易殘留在果實中,造成二次汙染。
草莓表面殘留物如何去除
草莓屬於草本植物,植株比較低矮,果實細嫩多汁,這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植草莓的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在草莓粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。
另外,草莓由於含水量高且皮薄,極易受損傷而軟化腐爛。草莓通常用乳酸鈣溶液浸泡來達到保鮮的目的,植酸浸果法和幾丁質保鮮法有時也會被用到。從外觀上很難判斷是否用了這幾種保鮮劑,但它們對人體沒有危害。清洗草莓時,在清水中加幾滴白醋,並輕輕摩擦草莓表面,即可除去大部分的保鮮劑。
如何挑選好草莓
挑選草莓要堅持“三不”原則:不能挑選畸形的,不能挑選個頭兒特別大的,不能挑選顏色特別紅的。最好選外形勻稱、顏色為自然紅、有細小絨毛且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實。這樣的草莓可以在冰箱裡儲存兩三天。
1.挑選的時候應該儘量挑選色澤鮮亮、有光澤,結實、手感較硬者。
2.太大的草莓忌買,過於水靈的草莓也不能買。
3.不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。
4.最好儘量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。
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