壽司的做法和材料,壽司這樣做太好吃了
今天我給大家介紹的是壽司的做法和材料,喜歡吃壽司的朋友下面抓緊時間和我一起來看看吧。
壽司的做法和材料
中國的美食講究火候和調味,日本料理味道比較單一,提倡食物本身的味道,講究食物的來源和新鮮程度。吃一個壽司,悉心體會那份充實感。
壽司就是美食之一,它算的上是日本美食的NO.1代表哦。
。除此之外,壽司吸引我的另一個方面是簡單方便,不需要多複雜的食材,幾步就可以做成,孩子也能吃好多呢。
今天,小編應廣大人民群眾要求,教你最受歡迎的幾種壽司做法,快來學學吧~
紫菜卷壽司
配料:
珍珠米飯2碗、壽司醋適量、青瓜適量、竹輪卷2條、紫菜2張
烹飪步驟:
1.珍珠米飯趁熱加入壽司醋拌勻,放涼備用
2.竹輪卷蒸熟,裡面穿入一條切開的小青瓜條
3.紫菜放在已鋪保鮮膜的壽司席上
4.放上米飯鋪平,前端lcm處留白不鋪米飯
5.放上青瓜竹輪卷
6.利用壽司席向前提起捲起來
7.已完成的壽司卷,切件
8.裝盤子上餐桌享用
菜譜小貼士:
1.壽司捲起來時要握實,避免切時鬆散
2.壽司醋的用量請參閱自用醋瓶子上說明
家常壽司卷
配料:
米飯2碗、大片紫菜2張、火腿腸2根、紅蘿蔔適量、青瓜適量、芝麻適量、千島醬適量、壽司醋適量
烹飪步驟:
1.米飯煮好,開蓋後把米飯攪拌均勻,米飯趁熱加入壽司醋,和熟黑白芝麻拌勻
2.青瓜、胡蘿蔔切絲,火腿腸切條,把紫菜放到壽司竹簾上,粗糙的一面朝上,放入一碗米飯,均勻攤開,上邊留1cm不要放米飯,擠上千島醬,在底部依次放上火腿腸、胡蘿蔔、青瓜,這些都不能放太多了,要不等會很難卷哦。
3.利用竹簾捲起來,邊卷邊把這頭的竹簾拉出來,注意別把竹簾一起捲進去哦,準備卷完時用手粘一點水粘到留下不放米飯的紫菜上,方便縫合。最後卷完,再把竹簾全部卷一圈,整條拽緊一遍
4.用刀切成小節,刀要粘點水就好切了.配上沙拉醬或者芥末,慢慢享用吧。
菜譜小貼士: 如果沒有壽司醋,可以自己製作哦。製作方法是:鹽、白糖、米醋=1:5:10,全部放鍋裡小火把糖煮融化即可,注意不要讓醋煮滾了,切記用小火。喜歡什麼餡料都可以自由搭配!
牛油果壽司
配料:
熟米飯2碗、大片紫菜5片、胡蘿蔔大半根、鹽漬蘿蔔5條、火腿5條、牛油果1個、壽司醋3湯匙、芝麻適量、千島醬適量
烹飪步驟:
1.蒸好的米飯加入芝麻和壽司醋拌勻晾溫。
2.準備所需食材:火腿切條狀,胡蘿蔔切細絲。
3.牛油果去皮切片。
4.在竹簾上鋪好紫菜,均勻的放上米飯,擠適量千島醬。
5.依次放上準備好的食材,用竹簾壓緊捲起來,收邊處塗上一些清水再卷緊,鬆開竹簾壽司就做好了,切塊蘸醬料食用即可。
菜譜小貼士: 米飯要提前蒸好,蔬菜可以自由搭配。食材分量可做五個壽司卷。
珍珠米飯3碗、壽司醋適量、紫菜適量、雞蛋3個、生粉1/2匙、鹽1/2匙
芝士壽司
配料:
米飯2碗、壽司醋適量、鹽漬蘿蔔(大根)5小條、火腿5小條、肉鬆適量、胡蘿蔔適量、芝士1片、大片紫菜5張
烹飪步驟:
1.把蒸好的米飯加入壽司醋拌勻備用。
2.準備其它輔料:鹽漬蘿蔔、火腿和芝士切成條狀,胡蘿蔔切細絲。
3.竹簾上鋪紫菜,然後把米飯均勻的鋪到紫菜上。依次擺入肉鬆、胡蘿蔔、鹽漬蘿蔔、火腿和芝士。用竹簾開始捲起。
4.卷一下壓實,扯著竹簾再繼續往前卷,然後把竹簾全部捲起,用手上下握緊,鬆開竹簾壽司就做好了,切塊食用即可。
菜譜小貼士: 米飯要提前蒸好,切壽司的時候把刀蘸點水,這樣切出來的壽司比較整齊。菜譜中的食材可以做五根壽司。
紫薯壽司
配料:
紫薯2個、黃瓜1個、火腿片1片、雞蛋1個、肉鬆適量、乳酪片1片、壽司根條1條、海苔2片、油適量
烹飪步驟:
1.準備好所有食材。紫薯去皮切塊 放到蒸鍋上蒸十五分鐘。
2.趁這個時候,準備內料。煎鍋放少許油,將火腿片放到上邊煎熱即可。
3.煎鍋中倒油,將雞蛋打散,放到鍋中煎瘦
4.黃瓜洗淨去皮切條,火腿片切條,乳酪片切條
5.蒸熟的紫薯拿出來,用勺子壓成泥。擺好壽司簾,鋪一片海苔,將紫薯泥放到海苔上壓實,並鋪上一層保鮮膜。
6.將海苔反過來,,把提前切好的內料擺上去,撒上一層肉鬆,開始卷呀卷,卷好後壽司簾展開,切成塊。這個過程一定要小心,不然壽司會散,裝盤!
菜譜小貼士:
1.由於紫薯不同於米飯,卷的時候更要卷緊。切的時候也要格外小心
2.壓實紫薯的時候可以放一點點熱水,讓紫薯不易發乾
3.趁熱吃哦~不然紫薯幹了會影響口感
果蔬鴨蛋壽司卷
配料:
壽司用紫菜2張、黃瓜半根、火腿腸1根、雪梨半個、鴨蛋3個、珍珠米飯適量、壽司醋適量
烹飪步驟:
1.珍珠米飯提前煮好,煮的比平時吃飯稍軟一些,趁熱倒入壽司醋拌勻做成壽司飯,放置晾涼。(壽司醋品牌不同,比例也不同,具體比例可以根據買的壽司醋上的說明新增。)
2.鴨蛋磕入碗裡,加少許鹽,打散攪勻。
3.平底鍋倒一點油燒熱後關火,倒入一半蛋液,晃動平底鍋使之均勻鋪開成圓形。煎好一面後小心翻面煎另一面,雞蛋餅很容易熟,不要煎太久,老了營養口感。兩個鴨蛋可以煎兩張蛋餅。另外一個鴨蛋可以攤成餅後切條。
4.雪梨去皮切條,黃瓜去皮切條,火腿腸入腸衣切條,蛋餅一張切條,兩張完整,肉鬆適量,沙拉醬隨意。
5.壽司簾上鋪一層保鮮膜,放上一張蛋餅。用飯勺挖適量壽司飯到蛋餅上,用勺子整理壓扁均勻。放入在靠近自己的一邊放入黃瓜條,火腿腸,雪梨,雞蛋條和肉絲。
6.雙手提起壽司簾由下至上先包裹內部的材料裹一圈,受力均勻捏緊後再慢慢捲成卷,再輕捏定型。取下壽司簾,鴨蛋餅的一層就卷好了,放一旁待用。
7.取一張壽司紫菜鋪在壽司簾上,光滑的一面朝下,同樣鋪上壽司飯,上面留一部分不鋪米飯以免卷的時候擠出來。放入剛才卷好的蛋卷。同樣用雙手帶動著先把內部包裹的捲起來一層。
8.然後把上面的壽司簾推動著向前捲起來裹緊,注意不要把壽司簾一起捲進去了。雙手輕輕捏壓半分鐘定型後取下壽司簾。壽司就做好了。
9.切成自己喜歡的寬度大小就可以吃了。吃的時候可以沾芥末或番茄醬或沙拉醬或辣醬。(切的時候前後拉鋸齒法切,切一塊刀沾一點涼白開水防粘。)
菜譜小貼士:
1.蔬菜類可以卷紫薯,胡蘿蔔,黃瓜,南瓜等自己喜歡的任意蔬菜。(紫薯,胡蘿蔔,南瓜類要提前蒸熟後再切條好吃。)
2.水果類的可以卷哈密瓜,西瓜,芒果等自己喜歡的任意水果。
也可以加提前做好做熟的肉類,如照燒雞肉,奧爾良烤肉之類的。
3.米飯可以直接全部用珍珠米煮,也可以珍珠米和糯米按1:1來煮,這樣粘性更強,卷的時候要卷緊卷實切的時候才不容易散開。
4.壽司醋可以按照鹽:白糖:白醋=1:5:10的比例,調好攪勻小火加熱至煮沸,然後放涼也是一樣的。1碗壽司醋加入5碗米飯中就可以調成壽司飯。如果是買的現成的壽司醋則根據上面的說明操作即可。
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