秋葵切不動了還能吃嗎，​秋葵切不動了是老了嗎

秋葵，有很多種做法，做菜之前一般需要切開。秋葵切不動了還能吃嗎？秋葵切不動了是老了嗎？

秋葵切不動了還能吃嗎

還能吃，只要不是特別的老，還是可以吃的。

黃秋葵就是一種低脂肪、低熱量、無膽固醇的保健蔬菜，美國人稱其為“植物偉哥”、日本人稱其為“綠色人蔘”，經常食用可增強人體體質，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。其嫩莢營養豐富，特別是含蛋白質和鈣都較高。另外嫩果中還含有一種由多聚半乳糖醛酸(polygalacturon)、半乳聚糖(Galactan)、阿拉伯聚糖(Araban)組成的粘性混合物質，具有特殊香氣和風味，能助消化，解辛辣，保護腸胃和肝臟，並能增強身體耐力和強腎補虛。

秋葵中富含蛋白質及其各種糖類，這些成分在外殼受到損傷，哪怕是輕微損傷後，就會很快的被氧化而導致變質。其實蛋白質食物一旦變質，其蛋白質就會被分解為胺類物質，對人體具有毒性。

秋葵切不動了是老了嗎

是的，但是一般的老一點是沒有什麼問題，都是可以吃的。

1、秋葵老了還能吃。秋葵其實和辣椒一樣鮮嫩時期可以吃，老了也能吃，雖然老秋葵用來涼拌或炒食都不好吃，但只要找對吃法同樣也是寶。對於不是太老的秋葵可以用來煲湯，還可以切成片晒乾用來泡茶喝或煲湯，有一種淡淡的大自然的香味，非常好喝而且養生。但老秋葵不建議直接食用，以免消化不良。

2、對於不是太老的秋葵，我們可以用來煲湯是非常不錯的，比如秋葵土雞湯等。不太老的秋葵還可以切成片晒乾，用來泡茶喝或煲湯食用都不錯。天冷的時候是買不到秋葵的，我們不妨買些老秋葵晒乾儲存，冬天同樣也可以用秋葵泡茶或煲湯喝。

3、沒有來得及摘下的老秋葵，乾脆就讓它再繼續長上一個月，直到秋葵果實徹底老熟。此時，把秋葵果實裡面的籽取出來，泡茶喝非常地香。老熟的秋葵種籽還可以用來榨油，出油率可以達到20%左右，叫秋葵籽油，價格高達190元/斤。

4、就是直接老秋葵切成段，放在一個大杯子裡，放點開水，涼了可以直接喝，也可以涼了後放在冰箱裡，想喝了就拿出來喝，很有營養，也能美容和提神。

5、如果是大批量生產，實在賣不出了，老了，可以用來煉製成秋葵油，那可是比任何油要有營養，而且有它獨體的清香味。在做涼拌菜時倒上一些，味道特別香哦。