秋葵切不動了還能吃嗎
秋葵,有很多種做法,做菜之前一般需要切開。秋葵切不動了還能吃嗎?秋葵切不動了是老了嗎?
秋葵切不動了還能吃嗎
還能吃,只要不是特別的老,還是可以吃的。
黃秋葵就是一種低脂肪、低熱量、無膽固醇的保健蔬菜,美國人稱其為“植物偉哥”、日本人稱其為“綠色人蔘”,經常食用可增強人體體質,在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,更是老年人的保健食品。其嫩莢營養豐富,特別是含蛋白質和鈣都較高。另外嫩果中還含有一種由多聚半乳糖醛酸(polygalacturon)、半乳聚糖(Galactan)、阿拉伯聚糖(Araban)組成的粘性混合物質,具有特殊香氣和風味,能助消化,解辛辣,保護腸胃和肝臟,並能增強身體耐力和強腎補虛。
秋葵中富含蛋白質及其各種糖類,這些成分在外殼受到損傷,哪怕是輕微損傷後,就會很快的被氧化而導致變質。其實蛋白質食物一旦變質,其蛋白質就會被分解為胺類物質,對人體具有毒性。
秋葵切不動了是老了嗎
是的,但是一般的老一點是沒有什麼問題,都是可以吃的。
1、秋葵老了還能吃。秋葵其實和辣椒一樣鮮嫩時期可以吃,老了也能吃,雖然老秋葵用來涼拌或炒食都不好吃,但只要找對吃法同樣也是寶。對於不是太老的秋葵可以用來煲湯,還可以切成片晒乾用來泡茶喝或煲湯,有一種淡淡的大自然的香味,非常好喝而且養生。但老秋葵不建議直接食用,以免消化不良。
2、對於不是太老的秋葵,我們可以用來煲湯是非常不錯的,比如秋葵土雞湯等。不太老的秋葵還可以切成片晒乾,用來泡茶喝或煲湯食用都不錯。天冷的時候是買不到秋葵的,我們不妨買些老秋葵晒乾儲存,冬天同樣也可以用秋葵泡茶或煲湯喝。
3、沒有來得及摘下的老秋葵,乾脆就讓它再繼續長上一個月,直到秋葵果實徹底老熟。此時,把秋葵果實裡面的籽取出來,泡茶喝非常地香。老熟的秋葵種籽還可以用來榨油,出油率可以達到20%左右,叫秋葵籽油,價格高達190元/斤。
4、就是直接老秋葵切成段,放在一個大杯子裡,放點開水,涼了可以直接喝,也可以涼了後放在冰箱裡,想喝了就拿出來喝,很有營養,也能美容和提神。
5、如果是大批量生產,實在賣不出了,老了,可以用來煉製成秋葵油,那可是比任何油要有營養,而且有它獨體的清香味。在做涼拌菜時倒上一些,味道特別香哦。
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