鴉片魚要去鱗嗎，鴉片魚蒸多長時間可以吃

鴉片魚是比目魚的一種，也是一種很有意思的魚類，那麼鴉片魚要去鱗嗎？鴉片魚蒸多長時間可以吃？

鴉片魚要去鱗嗎

鴉片魚身上的魚鱗比較細小，不去鱗對口感也沒有太多影響，而且魚鱗也是很有營養價值的食材。很多沿海居民吃鴉片魚都是不去鱗的，但如果你不去鱗就感覺不舒服，那麼可以試試鴉片魚去鱗的簡單實用方法，看看鴉片魚怎麼去鱗輕鬆方便。

1、直接刮鱗：直接用刮鱗的工具將鴉片魚身上的魚鱗刮掉，這種方法去鱗的效果並不好，因為鴉片魚的鱗較細小，要徹底颳得乾淨非常費事，而弄不好還會導致鴉片魚破相。

2、冷熱去鱗：先將鴉片魚放入80℃左右的水中燙大約10秒，然後撈出迅速放在冷水裡。通過一熱一冷的刺激便能讓鴉片魚的鱗完全張開，這時只要用抹布逆著魚鱗排列的方向捋幾下，就能把鴉片魚的魚鱗去除得一乾二淨。

3、食醋去鱗：準備一盆冷水並放進少許食醋，然後再將鴉片魚放在盆裡泡上一段時間，或是直接將食醋在鴉片魚身上反覆擦抹幾次，然後再用工具來刮魚鱗就容易許多。

4、米酒去鱗：方法同食醋去鱗一樣。

鴉片魚蒸多長時間可以吃

無論是魚頭還是整條魚，一般蒸15分鐘就夠了。

方法：

1.鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用;蔥、姜洗淨切好備用

2. 鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘後備用

3. 鍋裡燒水，水沸騰後將鴉片魚頭放入，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到魚眼凸起後就可以取出了

4. 鍋裡倒入蒸魚豉油，微沸後淋在蒸好的魚頭上;順便在魚頭上灑些蔥花

5. 鍋燒熱，倒入油，油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了

注意事項

1、由於鴉片魚頭比較腥，可以多放些料酒和蔥姜去除腥味。

2、盤子中黃酒開了再蒸5分鐘即可，時間長了，魚頭太老，時間短了，魚頭會是生的。

3、由於鴉片魚頭有少量毒性，所以請大家不要食用過量。

好了，小夥伴們你們都瞭解鴉片魚去鱗或者不去都是可以的哦，看個人習慣。