蝦公煲的做法

步驟1

蝦用水沖洗乾淨，待用

步驟2

火腿切絲、筍乾浸泡切絲待用

步驟3

荷包蛋的蛋白切塊備用

步驟4

薯粉絲浸泡待用

步驟5

用豬油在砂鍋裡面化開，加入蒜瓣爆香、入純淨水，加入食材煮開

步驟6

調味加醬油、鹽即可，最後小火煮五分鐘大火收一分鐘即可，撒蔥花、青椒絲、研磨辣椒碎即可

蝦公煲的做法

做法：

1、豆腐切小塊，用清水浸泡一會兒。胡蘿蔔切小塊，在鍋內用水煮軟，取出壓成泥備用，蝦去頭去皮去腸線，蘆筍（或西藍花）焯水。

2、鍋內放少許油，將蝦頭放入翻炒出蝦油，加薑末，加水燒開，放入豆腐、胡蘿蔔泥，蝦，小火燉20分鐘左右。

3、放入鹽、糖、胡椒粉調味，出鍋灑香菜。

鮮蝦煲

主料：羊肉（或牛肉）300克、海蝦100克、鵪鶉蛋、海帶、香菇、豆腐泡、白菜葉、麵筋卷、切片年糕、粉絲。

輔料：油25克、鹽1.5茶匙、雞湯、生薑。

做法：

1、粉絲用清水浸泡至軟，把準備好的食材洗淨做一下簡單初加工。海蝦洗淨用刀自蝦背處剖開剔除蝦腸。

2、羊肉冷凍到稍硬後切成薄片。

3、鵪鶉蛋煮熟，晾涼後把蛋殼揉碎後剝去蛋殼。煎鍋裡倒入10克油，放入鵪鶉蛋小火煎炸。邊煎邊晃動煎鍋使鵪鶉蛋受熱均勻，小火煎炸到鵪鶉蛋表皮微焦。

4、砂鍋裡倒入剩餘的油，燒熱後放入生薑片、白菜葉，翻炒使白菜葉變軟。把羊肉片碼放在白菜葉上。

5、依次把準備好的蔬菜按照耐煮的在下面，不耐煮的放在上面的原則碼入砂鍋，倒入沒過蔬菜的雞湯。

6、砂鍋上爐灶，大火煮開後改小火煮15分鐘。放入煎好的鵪鶉蛋、泡好的粉絲、調入精鹽，小火煮煮至粉絲透明。

粉絲鮮蝦煲

蝦公煲的做法

、將蝦去沙線、沙包洗淨，切至三分之二處，攤開用刀將蝦拍平，逐個製作好後，撒上少許麴酒、鹽醃製15分鐘。

2、將豆瓣醬、辣椒、花椒油放在一起炒成麻辣醬備用，坐鍋點火倒油，油熱後將蝦放入炸一下取出，留少許油，下蔥薑蒜末、彩椒末炒香，加番茄醬炒香，衝入少許開水，加入麻辣醬、鹽、白糖炒勻將蝦放入炒入味出鍋即可，食用時搭配用哈密瓜、黃瓜、山楂糕做成的水果沙拉即可。