冬蝦的做法

食材

冷凍大蝦15只，姜5克，香蔥2顆，蒜4瓣、小米辣椒適量、油、鹽

【做法】

1、先把大蝦洗乾淨，再用廚房剪刀剪掉蝦槍喝蝦鬚，用牙籤挑去蝦線，再清洗一遍，用廚房紙巾擦乾淨水分

2、把香蔥切碎，姜、蒜切成末，小米辣椒切碎，如果孩子吃就不要用小米辣椒了。

3、把油燒熱，倒入大蝦炸至金黃，撈出來控油

4、把油再重新燒熱，把蝦放進去高溫快速炸至酥脆以後撈出來備用

5、鍋裡留些底油，放入蔥薑蒜和辣椒炒香

6、倒入炸好的大蝦，撒入適量的鹽，快速翻炒均勻後就可以關火了。

7、美味的鹽酥大蝦就做好了，既能佐酒又能下飯

食材：冬蝦一斤，黃瓜一小段，松仁數顆，番茄醬一罐(100克)，白糖，料酒

做法:　

1.將蝦剪須洗淨，從背脊開刀取掉沙腸。

2.入油鍋煎至兩面泛紅取出。

3.鍋內放油一勺，加入番茄汁一罐及白糖、精鹽少許，以文火熬製出紅油，即將炸過的竹節蝦放入，翻鍋包上番茄汁，淋少許面油增色即可裝盆。

4.裝盆後可在盆的四角放上綠色圍邊點綴，蝦上再撒上一些松仁粒。

1、土豆削皮切片、大蔥切小段、大蒜頭拍碎或切片

2.蝦去頭，剪掉蝦腳，從背上剖開到最後一節，去除蝦腸，加少許鹽醃15分鐘左右（如為了形象，可剪掉蝦槍，蝦鬚後，挑出蝦腸，開蝦背即可。也可直接剝掉蝦頭，一來省去剪蝦槍，蝦鬚麻煩，二來蝦腸好清洗，三來好入味，四來鮮蝦喜亂跳，直接去頭，就老實了，五嘛少了蝦頭，不也省油省調料）