冬瓜蝦皮饅頭的做法

用料

冬瓜 500克，蝦皮 1把，小蔥 2根，蒜 4瓣，老抽 半勺，生抽 2勺，糖 一丟丟，雞精 適量，油 兩勺

做法步驟

步驟 1

冬瓜洗淨，去皮切片，不用特別薄，大約0.5釐米厚。

步驟 2

小蔥切小段，蒜切末。

步驟 3

起鍋放油，下蔥段炒香。

步驟 4

加入冬瓜翻炒大約1分鐘。

步驟 5

加半勺老抽，兩勺生抽翻炒片刻，就是平時喝湯的那種小陶瓷調羹，然後加水沒過冬瓜，蓋鍋蓋轉小火燉。

步驟 6

大約十分鐘樣子，開啟鍋蓋，看看冬瓜是不是大部分都變成透明瞭，如果不是，就再燉幾分鐘。

步驟 7

大部分冬瓜都透明瞭後，加入一把蝦皮，開大火收汁。

步驟 8

最後加入蒜末，一丟丟白糖和雞精提鮮即可。