怎樣用花菜葉做酸菜

先說結論，用花葉菜做酸菜的方法如下，我們通常可以使用花葉菜來做酸菜，將花椰菜洗淨，然後放些醋和鹽，再放一些辣椒，將它放到罈子裡，然後再將藏好的乳酸菌液放到罈子裡面，經過70天左右的發酵，我們便能夠吃到一頓好吃的花椰酸菜了。

這位網友，用花菜葉做酸菜的話，首先菜葉不能太老。然後洗乾淨了，涼幹了用80度左右的熱水燎一下子，晾乾。

然後把手洗乾淨了，不能沾油。將菜葉裝入泡菜罈子裡，用手使勁往下壓，壓緊壓實，把空氣盡可能的排出來。如果你喜歡重口味的，可以放生薑，辣椒，花椒等調料，拌勻了再裝入泡菜罈子裡。

最後把泡菜罈子的口沿倒上水，防止空氣進入就可以了。

、將現成的菜花洗淨，切成小塊，在鹽水中浸泡一個多小時。

2、花菜用鹽不斷攪拌，使每朵花均勻滴入鹽中，以讓花菜軟化脆的質地，約半天，然後用水稍微沖洗一下鹽。

3、放辣椒醬、醋、糖、芝麻油，根據自己的口味適當新增。

4、攪拌均勻，使每一朵菜花都用調味料緊緊地包裹起來，然後放入一個乾淨的容器。

5、放入冰箱醃製一兩天，就可取出食