魔芋豆付炒田螺的做法
心理1.73W
主料
田螺適量,魔芋適量,紫蘇適量,大蒜適量,生薑適量,八角適量,桂皮適量
做法步驟
步驟1
買回來養一兩天多換水吐泥後剪尾刷乾淨,下熱水煮開
步驟2
田螺是怕有寄生蟲卵的,水開後煮五到十分鐘比較安全。
步驟3
煮開後瀝水,即刻衝冷水
步驟4
用牙籤把螺口上的蓋蓋掀掉,一來吃起來更乾淨,二來更容易入味
步驟5
鍋熱下田螺,炒幹水氣。
步驟6
少拍了照片,下油後入生薑,大蒜,桂皮,八角,大火翻炒
步驟7
放入鹽,老抽,生抽,料酒,超勻,加開水沒過田螺
步驟8
大火煮至入味
步驟9
加魔芋,蠔油雞精,收湯汁
步驟10
最後放紫蘇,翻炒起鍋! 記得不要煮太乾,留些湯汁,吃起來更好嗦,味道也更濃郁
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