發糕的做法家常做法

食材：雞蛋、酵母、普通麵粉、溫水

調味：紅糖、紅棗

1 準備容器一個，加入120克溫水、3克酵母粉，50克紅糖，攪拌均勻，一直攪到紅糖沒有顆粒，水溫控制在35度左右，避免燙死酵母

2 準備普通麵粉160克，細心的小夥伴，可以拿篩子過一遍，將麵粉倒進紅糖水中

3 接著在麵粉中，再打入一個雞蛋

4 用手動的攪拌器來操作，如果你有電動的更好，目的就是讓它化泥 ，越細膩越好，麵粉、雞蛋均變的無顆粒

5 蒸發糕要準備一個容器，模具的底要提前刷一層食用油，方便後期脫模，將麵糊倒進模具裡

6 蓋上一層保鮮膜，讓它自然發酵至兩倍大，一般一個半小時即可，環境越溫暖，發酵速度越快

7 把紅棗去核剪成兩棗片，均勻的鋪在發酵好的紅糖麵糊上，鍋中水要一次性添足，避免糊鍋，等水燒開後，上鍋大火蒸30分鐘關火，悶五分鐘開蓋。

8 香甜可口的紅糖發糕就做好了

用料

主料

雪花粉400克

玉米麵200克

輔料

白糖

1小勺

酵母(幹)

5克

開水

適量

溫水

適量

混合面發糕的做法

1、

首先用開水燙玉米麵，然後倒入雪花粉混合在一起，放入白糖.酵母30度低溫水，用手揉搓成均勻的麵糰。

2、

加蓋醒發至麵糰原體積的2倍大

3、

鍋中放入溫水，把醒發好的麵糰揉搓至完全排氣，放在蓋簾上加蓋醒發30分鐘。

4、

大火燒開，轉中火蒸30分鐘。不要馬上接蓋，燜3分鐘即可。