蒸風糕的家常做法

1、主料：粘米粉適量、糯米粉適量、紅豆沙適量、葡萄乾適量、白糖適量

2、把粘米粉，糯米飯和糖混合在一起，加少量水攪拌。

3、用手攪拌，成溼粉狀。

4、麵粉篩過篩，粗顆粒不要，得到細粉末。

5、容器刷一層油，以便出模。

6、放一層粉在容器底部，上鍋蒸五分鐘。

7、然後刷一層豆沙。

8、再鋪一層米粉，放上葡萄乾，上火蒸二十分鐘（也可在依次再放一層豆沙，最後蓋面）。

準備食材：

紅糖、白糖、開水、普通麵粉、酵母粉、紅棗

具體做法：

1、我們先把160g紅糖和40g白糖用400g開水化開晾凉。

2、接下來我們在640g麵粉裡面加8g酵母粉，然後把紅糖水加進去，邊倒邊攪，最後攪勻成這個樣子就好了，蓋上蓋子醒發到兩倍大。

3、這會兒時間我們切點紅棗備用。

4、現在我們把醒好的麵糊拿出來攪一下，這樣做的目的是為了把裡面的空氣排出去。

5、在碗裡刷點油防粘，把攪好的麵糊倒進去，再放上一些紅棗。

6、冷水直接上鍋，上汽後蒸三十分鐘。

7、這樣一份Q彈有嚼勁的紅糖發糕就做好了，吃起來香甜綿軟