正宗潮汕豬雜醃製方法

配方

豬雜 (500克)

酸菜 (200克)

姜蔥 適量

料酒 2勺

醬油 1勺

蠔油 1勺

白糖 適量

澱粉 1勺

鹽 少許

1/豬雜洗淨切好，放入碗中。

2/加1勺料酒、白糖，澱粉，少許鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。

3/起鍋燒油，放姜蔥、豬雜爆香。

4/豬雜炒至六成熟盛出備用。

5/鍋中留底油，放酸菜煸幹水分，再倒入豬雜翻炒。

6/最後加1勺醬油、1勺蠔油，適量水澱粉，大火翻炒收幹水分即可。

7、美味又好吃的豬雜醃製配方完成開吃了。