生醃扇貝肉潮汕正宗做法
心理3.17W
主料:扇貝15只
配料:蒜末25克,薑末15克,高湯15毫升,辣椒醬5克,醬油15毫升,醋20毫升,芫荽20克,鹽和雞精各一茶匙
1. 扇貝洗淨後放進盆裡,放鹽入味和殺菌,攪拌5分鐘除芫荽外其餘配料再用另外的盆混成攪拌做成淋汁,都用保鮮紙密封放進冰箱。
2. 30分鐘後全部取出,把扇貝的鹽水擠出,淋汁放進去重新攪拌均勻,再次放進冰箱醃製,根據個人飲食習慣而定時間,不習慣吃太生的最好放時間長點。取出時撒上芫荽即可。
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