客家炸豬腳的做法大全

炸豬腳的做法步驟

步驟 1

食材：豬腳2只、大蔥10克、姜3克、蒜5瓣、八角2個、幹辣椒5個、花生碎20克。調味料：食用油20克、生抽3克、老抽2克、白糖3克、鹽2克。

步驟 2

豬腳洗淨，剁成塊，鍋中水沸後，放入豬腳焯水2分鐘，撈出。

步驟 3

大蔥切段。

步驟 4

薑切片。

步驟 5

將豬腳放入高壓鍋中，加入適量清水，放入大蔥段、薑片、大蒜、八角、幹辣椒、生抽、老抽、冰糖、鹽，上汽後煮20分鐘。撈出，瀝乾水分。

步驟 6

炒鍋中油溫6成熱時，下入豬腳炸至金黃。

步驟 7

撈出裝盤，撒上花生碎即可。