金華火腿的篤三鮮怎麼做

材料：

春筍3根、鹹肉150克、五花肉300克、百葉結200克

調料：

姜3片、蔥2根、高湯1000ml（沒有可用清水）、料酒1小匙

做法：

1、準備所需材料，春筍剝皮備用。

2、將春筍洗淨後放入沸水中焯燙2分鐘後撈出備用。

3、將五花肉和鹹肉放入涼水中，煮開，焯去血沫後撈出。

4、將焯過水的五花肉和鹹肉一起放入高湯中。（如果沒有高湯的話，就直接用清水，我試過，味道也很鮮美）

5、加入薑片、蔥結、料酒，大火煮開後轉中小火燉1小時。

6、加入切塊的筍燉15分鐘左右。

7、再加入百葉結，繼續燉15分鐘左右。

8、燉至湯色奶白後即可開吃啦

鹹五花肉，新鮮五花肉 各1條春筍或者冬筍 3根豆腐皮（打結那種） 適量姜，茴香，小蔥 適量鹽，料酒，雞精，苟芑 適量

篤三鮮的做法步驟

春筍冼乾淨切成滾刀塊，鹹五花肉拿肉水泡個1小時，去一下鹹味。

步驟 2

肉切塊焯水，筍切滾刀塊。然後就先燉肉，等肉開鍋倒入適量料酒，然後先小火慢燉半個小時。下入春筍再燉15分鐘左右下入豆腐皮。

步驟 3

繼續燉，小火

步驟 4

最後放一點點鹽，至於雞精可放可不放。