霸王花煲豬骨的做法
食材:豬小排350克,霸王花5克,海底椰15克,幹百合20克,玉竹20克,黑木耳3克,紅棗幹20克,蔥、姜適量,食鹽、水適量
做法:
1、將準備好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、紅棗洗淨後浸泡,木耳提前1-2小時泡發並去蒂,蔥切蔥段,姜切薑片,豬小排切塊備用
2、鍋中放水,加入蔥段與生薑,水沸後下入豬小排飛水,將血水煮出後撈出豬小排瀝乾水分備用
3、將除百合紅棗外的食材放入燉鍋中,加適量水直至淹沒所有的食材,水可適量多放些,開大火煮沸後轉小火燉煮一個半小時
4、燉一個半小時後,加入百合與紅棗,繼續加蓋燉煮半小時後關火,按照口味加速少許食鹽調味即可食用。
主料
豬排骨300克(斬件).輔料:霸王花:50克,豬裡脊200克<切小塊>,杏仁25克,蜜棗六隻。
調料
料酒10克,薑末10克
精鹽,味精少許。
做法
①霸王花用清水浸軟,洗淨。
②排骨、肉入開水鍋中,滴料酒,入薑末,焯1----2分鐘.取出洗淨,移入瓦鍋.加清水一杯半.<一杯為220毫升>
③杏仁、蜜棗洗淨。
④燉排骨,水開改文火.40分鐘後,放霸王花,杏仁、蜜棗.10分鐘後,入鹽,味精,拌勻.片刻即成。
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