豬橫脷煲豬骨做法

豬橫脷煲豬骨的做法

食材清單：豬橫脷1條，豬小腱肉200克，茯苓、薏苡仁、芡實、赤小豆和扁豆各20克，薑片10克，鹽少許。

做法與步驟：

1、茯苓、薏苡仁、芡實、赤小豆和扁豆一起清洗一遍，再用清水浸泡半小時。

2、豬橫脷一般都是整條買回來的，先切去底部的白色淋巴，再加入1勺鹽，用手抓洗乾淨，豬小腱肉也清洗乾淨。

3、將清洗好的豬橫脷切段，豬小腱肉切塊。

4、鍋中注入適量的清水，豬橫脷和瘦肉冷水下鍋，加入幾片姜，煮開後，再煮2-3分鐘，去除血水和雜質後，瀝水撈出。

5、將焯燙過的豬橫脷和瘦肉用流動的清水沖洗乾淨，瀝乾。

6、將處理好的所有食材：豬橫脷、瘦肉、茯苓、薏苡仁、芡實、赤小豆、扁豆和薑片，一起放入砂鍋中，並加入適量的清水，能夠沒過食材2-3釐米左右為宜。Ps：我這裡是一家人的量，煲好後有4碗湯了。

7、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲1.5小時。

8、到時間後，加入少許鹽，攪拌均勻，關火。