搖鈴兔的正宗做法
主料:
兔子半隻、尖椒適量
輔料:
土豆兩個、魔芋適量、黃瓜兩根、芹菜一顆、洋蔥一個、金針菇適量、香菜二兩、姜蒜末適量
做法與步驟:
步驟1.把兔,尖椒,金針菇,魔芋,黃瓜,芹菜,洋蔥,土豆切好
步驟2.先把土豆切塊,放油裡炸熟,裝在盤裡備用鍋裡留少許油,加入芹菜和洋蔥翻炒幾下鍋里加入適量水,放入魔芋煮熟,然後用另外的水把金針菇煮熟
步驟3.把上個步驟煮熟的芹菜,魔芋,金針菇依次鋪在另外一個鍋裡,再鋪上一層黃瓜,再鋪上炸好的土豆
步驟4.鍋裡放入適量的油,待油七八分熱的時候加入兔丁,炒熟後盛出
步驟5.鍋裡留出適量的油,加入花椒,姜蒜末炒香,放入切好的尖椒,炒香
步驟6.放入剛炒好的兔丁,翻炒一會兒
步驟7.盛出炒好的尖椒兔,鋪在剛那個準備好的菜上面,撒上香菜,把這個鍋放在電磁爐上開最小火煮上一會就可以吃了,也可以邊吃邊開著火煮著。就OK啦!
搖鈴兔的正宗做法
1、將兔子宰殺,去盡內臟,剝皮去頭腳,洗淨切塊,放入清水中浸泡一段時間,除去血水,控幹水,放入盆內,用蔥薑汁,黃酒,鹽,硝水醃漬1小時。
2、鍋內加清水放入兔肉焯水,燒開撇去血沫,撈出洗淨。
3、炒鍋洗淨上火燒熱,下少許油,小蔥下鍋,煸出香味,放薑片,黃酒,醬油,白糖,下兔肉及適量清水加熱。
4、燒沸去除浮沫,改用中小火燜煮,燒至兔肉熟透酥軟,蔥香入味後,放味精,收濃滷汁,起鍋裝盤,冷卻後食用。
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