原味熟食配方

做滷肉的藥料有下面幾種。配方：八角25克桂皮15克 小茴15~25克甘草10克 三奈10克甘崧3~5克 花椒20克砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5~15克 生薑100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精鹽350~500克 鮮湯5000克 精煉油50克紗布袋2個。滷肉的做法如下：

1、備好辣椒，排骨，五花肉。

2、鍋內加水，煮至溫熱，將肉焯制。

3、熱幹鍋，將焯好的肉塊下鍋。

4、煎炒至肉塊出油，外表微酥黃。

5、將辣椒切塊鋪在砂鍋底部。

6、將煎炒好的肉塊下燉鍋，加入適量冰糖。

7、加入適量醬油及料酒。

8、燉鍋上蓋，通電，燉制三小時，再關火燜至半小時入味即可能性。9.一份酒香滷肉完成了。

原味熟食配方

材料：土雞

調料：蔥、沙姜、生抽

做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。

特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味。