蒸白麵魚的做法

主料白麵魚1斤 輔料姜1塊蒜頭適量紅椒2條生抽適量鹽少許 步驟1.白麵魚洗淨，在魚身兩面用刀劃兩三道口子。用鹽醃一下，蒜頭切片，姜切絲紅椒切圈2.把鹽洗淨後魚弄好，把蒜片，薑絲和紅椒放在魚上3.鍋內加水，把魚放進去，大火蒸十五分鐘4.快好時把生抽均勺地倒在魚身上。就好了

面魚的做法：酵母放入溫水中化開，加入麵粉，用筷子攪拌成絮狀。 將絮狀面揉成團，用保鮮膜覆蓋面盆，再蓋上鍋蓋，放溫暖處發酵。

取一小塊發酵好的麵糰揉成光滑的橢圓狀。朝下按入魚形模具壓實，扣出即可。魚眼睛等處插入青紅絲裝飾，放入籠屜醒發20分鐘。大火蒸制，開鍋後轉中火，再蒸20分鐘即可。

1、溫水化開酵母，加入麵粉拌成絮狀，和成軟硬適中的麵糰，醒發。

2、將麵糰搓成長條，切成小劑子，按壓擀片，先將圓片對摺成半圓，再對摺成扇形切出魚尾，用叉子壓出紋路，捏出尾尖。

3、再用筷子攔腰夾一下，即成魚形。

4、用熟紅豆按上眼睛，牙籤壓出魚鱗。

5、二次醒發15分鐘，入蒸鍋，蒸15分鐘，關火後悶3分鐘即可盛出鍋。