蘿蔔藕丸子的家常做法
別人的做法我不知道,但是我的做法非常簡單,蘿蔔切成絲,用鹽鹽一出水來,蘿蔔和蓮藕剁成餡,放上調料。
放上豆腐或者麵粉,做成丸子,放在六成熱的油鍋裡炸,炸成微微焦黃,放涼,然後在回鍋炸一遍,炸直金黃
步驟 1
蓮藕去皮,洗淨,擦絲(切成碎丁)
步驟 2
準備一個容器裡面放七分瘦三分肥的肉碎+藕碎+胡蘿蔔碎+雞蛋+調料,順一個方向攪勻
步驟 3
鍋中倒入多點油,油溫六成下丸子(丸子的形狀隨意)鍋裡放滿丸子後,不要攪動,等浮上來再攪動
步驟 4
丸子表面上色後撈出,在復炸一遍,顏色好看,熟透的丸子肉會很Q彈,可以直接吃了(炸一遍,大概六七分熟時,可紅燒,可燒湯)若想直接吃就炸熟點
步驟 5
麵粉+澱粉/三分之一比例+一邊加水,一邊攪拌至拉絲狀就可以了
步驟 6
放入鍋中炸熟就可以食用了
主料:胡蘿蔔200g、蓮藕100g、後腿肉150g、雞蛋1個
輔料:油適量、鹽適量、五香粉適量、生薑適量、澱粉適量、生抽適量、料酒適量
1,準備食材:適量的胡蘿蔔、蓮藕和後腿肉
2,把後腿肉和生薑切碎
3,然後用刀剁成肉泥
4,給肉裡面加上適量的生抽和料酒醃製一會
5,在加上一個雞蛋
6,把胡蘿蔔刨絲,剁碎
7,蓮藕也剁碎
8,把胡蘿蔔碎加入到肉泥中
9,加上蓮藕,加上適量的鹽調味
10,加上適量的五香粉調味
11,加上適量的澱粉調味
12,把澱粉和肉泥攪拌起來
13,用手把丸子揉圓
14,然後下油鍋炸丸子
15,等一面炸好了,翻面繼續炸
16,兩面都炸的金黃了,撈出來
17,把撈出來的丸子放到盤子裡,取蒸鍋,蒸10分鐘
18,10分鐘後,丸子就熟了
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