做粉蒸肉粘一起怎麼回
粉蒸肉是大家愛吃的一道美食,但是操作不當容易引起粉蒸肉粘連。常見的有以下幾種情形。
一、食材過多或者用來盛食材的餐具不當,食材較多的話,用那種小而深的碗來蒸的話,就容量粘連,而且可能還會導致熟不透
二、蒸肉粉時加水太多,這種情況也會導致粉蒸肉粘連,不建議在和蒸肉粉時加水。
三、蒸肉的時間過長。肉吸收蒸氣中的水分過多,也容易造成粘連。
幾樣小技巧:肉片選用肥瘦相間的最好醃肉的湯汁多一些,將米粉浸溼蒸出來才軟和打米粉的料理機用普通的就可以,不需要太細膩,可以分次打完,用不完的放瓶子或者袋子裡密封儲存,短期內用完。
1、不要用蒸鍋,最佳方式用高壓鍋。鎖水肉更嫩,高壓鍋肯定廚房有。
2、高壓鍋可依次放藕塊 芋頭塊 五花肉。下層吸油且保持肉不直接粘鍋底3.超市買蒸肉粉 醬油 老抽 鹽 味精 五花肉 藕 芋頭 攪拌。自制蒸肉粉你肯定沒時間,只能買超市的了,而且製作蒸肉粉的繁瑣度甩粉蒸肉幾條街。裡好些年輕人做中餐很花俏繁瑣,但過日子確實不是那麼實用。
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