怎麼蒸豆腐不粘在一起
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把整塊豆腐放到籠屜上,開鍋蒸十五分鐘左右就行。因為鮮豆腐裡面水分比較多,所以煎豆腐的時候容易散。通過蒸可以讓豆腐的肉質更緊實,就不容易散了,另外還能讓生水蒸發,煎的時候不會讓油飛濺。
把豆腐清洗乾淨,然後切成塊,然後燒開水,在水中加點鹽,把豆腐放進去焯水。焯水過後,豆腐會變得更加緊緻,再把豆腐放進油鍋裡面炸,這樣就不會碎了。
把豆腐這樣處理之後,再拿去煎,煎出來的豆腐完整又入味,還不會粘在一起
標籤:豆腐
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